Eficacia de los huevos en conserva
La razón por la que los huevos en conserva tienen un sabor especial es que mediante la acción de un álcali fuerte, los aminoácidos azufrados originales se descomponen para producir sulfuro de hidrógeno y amoníaco, junto con el olor de los ingredientes en el líquido de inmersión. , creando un sabor único. El color de los huevos en conserva se debe al hecho de que bajo la acción de un álcali fuerte, la parte proteica de la proteína se volverá marrón rojiza o marrón oscuro, y la yema se volverá verde oscuro o rojo anaranjado.
Los huevos en conserva se elaboran a partir de huevos de pato. Los huevos en conserva contienen más minerales que los huevos de pato, pero tienen un poco menos de grasa y calorías totales. Puede digerir órganos, estimular el apetito, promover la digestión y absorción de nutrientes, neutralizar el ácido gástrico y reducir la temperatura corporal y la presión arterial. Tiene los efectos de humedecer los pulmones, nutrir el yin y detener el sangrado, enfriar los intestinos, detener la diarrea y reducir la presión arterial. Además, los huevos en conserva también pueden proteger los vasos sanguíneos, mejorar el coeficiente intelectual y proteger el cerebro.
El método de elaboración de huevos en conserva determina que los huevos en conserva sean ricos en minerales, lo que puede promover eficazmente la digestión y la absorción y aumentar el apetito de las personas. Los huevos en conserva están hechos de sustancias altamente alcalinas como la cal, por lo que pueden neutralizar naturalmente el ácido del estómago y aliviar el dolor de estómago o los problemas estomacales causados por el ácido del estómago. Los huevos en conserva también tienen un cierto efecto refrescante. Los huevos en conserva se cocinan básicamente como método de enfriamiento o se comen directamente con algunos condimentos, lo que puede lograr el efecto de eliminar el calor.
Por lo tanto, los huevos en conserva son alimentos funcionales muy eficaces para la salud humana, y existen muchas formas de comer huevos en conserva. ¡A los amigos a quienes les guste quizás quieran verlo y echarle un vistazo!
Cómo comer huevos en conserva Hay muchas formas de comer huevos en conserva. Los huevos en conserva tienen un sabor diferente cuando se comen de diferentes maneras. Se puede decir que son deliciosos. Para ayudar a los amantes de la gastronomía a comprender mejor, introduzcamos en detalle cómo comer huevos en conserva.
1. Gachas de huevo en conserva y carne magra
Ingredientes: arroz japónica (cantidad adecuada), huevos en conserva (cantidad adecuada), carne magra (cantidad adecuada), jengibre (cantidad adecuada) , sal (cantidad adecuada), pimienta (cantidad adecuada), aceite (cantidad adecuada).
Método: Preparar materiales. Lavar el arroz japónica, remojarlo con sal, aceite y un poco de agua y dejar marinar durante 30 minutos. Después de que el agua hierva, ponga la carne magra en una olla ligeramente hervida, vierta el agua y enjuague la espuma de la carne. Hervir nuevamente el agua en la olla y agregar la carne magra y las rodajas de jengibre. Después de que el fuego hierva, agrega el arroz japónica salado y unos dados de huevo en conserva. Cocine a fuego alto durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente y quitando la espuma. Cocine la papilla a fuego lento hasta que espese, aproximadamente de 1 a 1 1/2 horas. Sacar la carne magra y desmenuzarla con los palillos. Agregue la carne de cerdo desmenuzada y el resto de los huevos en conserva a la papilla y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que espese. Retirar del fuego y sazonar con sal y pimienta.
Consejos: La proporción de arroz y agua es muy importante a la hora de cocinar gachas. La proporción de arroz y agua es de aproximadamente 1:13 para las gachas y 1:11 para las gachas espesas. No agregue agua hasta la mitad, de lo contrario será difícil asegurar un sabor suave y delicado. Tenga cuidado de revolver para evitar quemar el fondo de la olla. Una vez que la pasta esté lista, no hay necesidad de preocuparse, porque cuando raspe el fondo de la olla, ¡toda la papilla sabrá quemada!
2. Tofu de huevo en conserva
Ingredientes: huevo en conserva (cantidad adecuada), tofu con lactona (cantidad adecuada), Xiangxiang (cantidad adecuada), pimiento rojo (cantidad adecuada), ajo picado (cantidad adecuada), aceite de ají (cantidad adecuada), salsa de soja (cantidad adecuada), esencia de pollo (cantidad adecuada), vinagre (cantidad adecuada), frijol negro picado (cantidad adecuada), cebollino picado (cantidad adecuada).
Método: Haz una pequeña abertura en la esquina inferior de la caja de tofu lactona. Golpee varias veces con un cuchillo para sacar el tofu. Utilice un cuchillo para cortar el tofu en rodajas finas y uniformes y colóquelas en un plato. Cocine los huevos en conserva al vapor durante 2 minutos, retire las cáscaras y corte la clara de un lado de los huevos en conserva para hacer pescado. Luego haz algunos cortes para formar una cola de pez y usa la tapa de un bolígrafo para sujetar los ojos. (Para darle a los ojos una apariencia en capas, agregue una rodaja fina de pimiento rojo y cierre la tapa del bolígrafo). Mezcle ajo picado, aceite de chile, salsa de soja, esencia de pollo, frijoles negros picados y cilantro en polvo en una salsa y viértala sobre los huevos en conserva al comer.
Selección de huevos en conserva Sabemos que la calidad de los huevos en conserva incide directamente en el sabor de los platos elaborados con huevos en conserva, por eso la selección de huevos en conserva es más particular. Para ayudarlo a comprender mejor, ¡le brindaremos una introducción detallada a continuación!
1. Observar si su aspecto está completo, dañado o mohoso. También puedes sentir su elasticidad con las manos o agitar el huevo para escuchar su sonido. Los huevos bien conservados tienen una capa completa parecida al barro y no tienen manchas de moho. Después de retirar el material de envoltura, la cáscara del huevo todavía estaba intacta.
Es elástico después de pelarlo y no emite ningún sonido turbulento al agitarlo. Los materiales de embalaje de huevos conservados de calidad inferior están dañados o enmohecidos. Después de quitar el material de embalaje, la cáscara del huevo tiene manchas o está rota y goteando, parte del contenido ha sido contaminado y hay un sonido de agua o una sensación de ligereza después de agitarlo.
2. Se puede identificar por la luz. Los consumidores pueden identificar los huevos en conserva basándose en el método de transmisión de luz después de retirar el material de envoltura de los huevos frescos y observar el color, el estado de solidificación, el tamaño de la cámara de aire, etc. de los huevos. El contenido de los huevos conservados inferiores no está solidificado, sino acuoso, con grandes células de aire.
3. Identificar saboreando su sabor. El huevo entero en conserva está solidificado, no pegajoso, limpio y elástico, de color marrón translúcido, con una textura suelta cuando se corta el huevo verticalmente, se puede ver que la yema es de color marrón claro o amarillo claro y el centro es fino; Los huevos en conserva de calidad inferior tienen un olor acre o a humedad.
De esto sabemos que hay muchas formas de seleccionar huevos en conserva, y no podemos generalizar cuál es mejor. Los amigos que estén preocupados pueden probar varios métodos. Si todos cumplen con las características de unos buenos huevos conservados, ¡podrás comprarlos con más confianza!
De hecho, creo que la mayoría de mis amigos han oído que no se deben comer demasiados huevos en conserva. Comer demasiados huevos en conserva será perjudicial para el cuerpo humano. ¿Es cierta esta afirmación? Para ayudarle a comprenderlo mejor, ¡presentémoslo en detalle!
1. Los huevos en conserva contienen una cierta cantidad de plomo, por lo que si se usan en exceso, pueden provocar fácilmente síntomas de anemia y una baja inmunidad.
2. Si se comen huevos en conserva durante mucho tiempo, también se debilitará la absorción de minerales del organismo, provocando síntomas de deficiencias de calcio, hierro, zinc y otros minerales.
3. En verano, nos resulta difícil identificar los huevos en conserva estropeados, porque el método de producción de los huevos en conserva determina su sabor único. Incluso si algunos están caducados, no es fácil de detectar. Una vez que comemos huevos en conserva caducados, el daño es muy grave y es probable que cause diarrea, vómitos y otros síntomas incómodos.
4. Los huevos en conserva pelados se deben consumir en un plazo de 1 a 2 horas. No los expongas al aire durante mucho tiempo, ya que esto provocará una infección por salmonella. Los huevos en conserva están catalogados como el alimento de mayor riesgo por el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Chengdu porque son susceptibles a la infección por salmonella. La temperatura ideal para el crecimiento de la salmonella es de 20 ℃ ~ 37 ℃, y el verano es una buena época para que sobrevivan. Es omnipresente y flotará en el aire con el polvo. Una vez que encuentre un portador adecuado, se multiplicará rápidamente. Los huevos en conserva son su portador favorito. Los huevos en conserva pueden proporcionar muchos nutrientes para la salmonella, lo que le permite multiplicarse cada vez más rápido. Si comemos huevos con tales bacterias, provocaremos intoxicación.
Sin embargo, los amantes de la gastronomía no deben entrar en pánico. El uso correcto de huevos en conserva no sólo no causará ningún daño al cuerpo, sino que también tendrá un impacto beneficioso en la salud humana. Siempre que no sufra una sobredosis durante mucho tiempo, ¡evite utilizar huevos en conserva en mal estado!
Tabúes dietéticos de los huevos en conserva. Aunque los huevos en conserva son un alimento delicioso y nutritivo, ¡también debemos prestar atención a los tabúes dietéticos relacionados! Para ayudarlo a comprender mejor, ¡presentémoslo en detalle a continuación!
1. Los bebés y niños pequeños, los pacientes con deficiencia de yang del bazo, los pacientes con diarrea fría y húmeda, los pacientes con enfermedades cardiovasculares y los pacientes con enfermedades hepáticas y renales deben comer menos.
2. No es aconsejable comer demasiados "huevos en conserva moteados". Los huevos conservados generalmente tienen manchas. Estas manchas negras son el resultado de la reacción entre el azufre y los iones metálicos producida por la descomposición de las proteínas de los huevos. Los huevos conservados con alto contenido de plomo y cobre tendrán más manchas en su superficie. Después del descascarado, todavía se puede ver que el color de la clara del huevo es verde oscuro o, ocasionalmente, tiene manchas negras, lo que no es apto para su compra.
3. Los huevos en conserva contienen una cierta cantidad de plomo y su consumo regular puede provocar intoxicación por plomo. Rendimiento, insomnio, dolor en las articulaciones, anemia, falta de atención, hiperactividad, pensamiento lento, retraso mental severo y disfunción cerebral. Por eso los estudiantes deben prestar especial atención. El plomo reemplazará el calcio en el cuerpo humano, provocando una deficiencia de calcio.
4. No es aconsejable comer huevos en conserva en verano. El clima cálido y las altas temperaturas del verano debilitan la función gastrointestinal de las personas y reducen la secreción de jugo gástrico. Por eso, en esta temporada, el jugo gástrico es más importante para el cuerpo humano. Sin embargo, los huevos en conserva contienen muchas sustancias alcalinas, que neutralizarán rápidamente el ácido gástrico después del consumo, reduciendo así la barrera protectora del jugo gástrico en el estómago y afectando la digestión y absorción de los alimentos por parte del cuerpo.
5. Los huevos en conserva y el azúcar moreno pueden provocar dolor de estómago. Son sólo un gramo de alimento y no deben comerse juntos. Los huevos en conserva no se deben comer con tortugas de caparazón blando ni con ciruelas.
¡Después de conocer estos tabúes dietéticos, los amantes de la gastronomía pueden utilizar huevos en conserva con moderación! Hay muchas formas de comer huevos en conserva. Los huevos en conserva saben diferente cuando se comen de diferentes maneras. ¡Los amantes de la gastronomía a quienes les gusta el sabor de los huevos en conserva pueden probar diferentes formas de comerlos!