¿Qué es mejor, la cocina de inducción o la vitrocerámica eléctrica? Cada una tiene sus pros y sus contras.
Las estufas eléctricas, utilizadas a menudo en programas de cocina y dramas europeos y americanos, ¡también se han vuelto populares en China en los últimos años!
Ventajas y desventajas de las cocinas de inducción IH Además de las estufas de gas, las cocinas de inducción pueden ser las estufas más familiares para la gente común. La cocina de inducción genera ondas electromagnéticas a través de corriente eléctrica, provocando que la propia olla se caliente debido al elemento calefactor, solo es apta para ollas de metal que pueden generar resistencia, y el fenómeno de pellizcar la olla es más grave. La cocina de inducción IH es un tipo de cocina de inducción. IH se refiere a inducción y calentamiento. El elemento calefactor es el mismo que el de la cocina de inducción. No hay llama abierta y es una estufa que calienta directamente la olla.
¿Cuál es la diferencia entre una cocina IH y una cocina de inducción?
La principal diferencia entre los dos es que el voltaje y la potencia de salida de los hornos IH son relativamente altos, y la potencia puede incluso alcanzar 2600 W ~ 3000 W. Generalmente, los hornos de gas serán reemplazados por hornos IH. y algunas casas nuevas utilizarán directamente calderas de alta potencia. La estufa IH está integrada en la encimera de la cocina. Por supuesto, también hay pequeñas cocinas IH móviles en el mercado que pueden utilizar un enchufe universal de 110 V como una cocina de inducción.
Los hornos IH empotrados son muy comunes en el extranjero. Especialmente en las casas de madera se suelen utilizar estufas de energía eléctrica.
¿Ventajas?
? La eficiencia térmica es buena. La energía térmica no se disipa en el aire como una estufa de gas, por lo que el tiempo de calentamiento es corto y la estufa IH es más eficiente que una cocina de inducción; Debido a que el calentamiento se limita a la propia olla, el ambiente externo no se calentará y usted no sudará al cocinar en verano.
? Altamente seguro. Debido a que la olla se calienta, no se autocalienta, la temperatura de la superficie de la estufa es baja y no se siente caliente al tacto.
? Fácil de limpiar. Apague la alimentación después de su uso y límpiela inmediatamente sin esperar a que se enfríe. La superficie de la estufa no se ensucia fácilmente.
En resumen, las ventajas mencionadas anteriormente, junto con menos humo de aceite, son muy adecuadas para las operaciones de las tiendas, por lo que muchos restaurantes de ollas calientes utilizan cocinas de inducción.
Las cocinas IH y de inducción calientan directamente en la olla, lo que las hace muy cómodas de limpiar.
¿Desventajas?
? Debido al elemento calefactor, tanto las cocinas de inducción como las estufas IH tienen problemas de limitación de ollas. El primero depende de la marca y algunas ollas de metal no se pueden usar. Asegúrese de leer atentamente las instrucciones antes de comprar; el segundo es adecuado para una amplia gama de ollas y sartenes. En general, se pueden usar ollas y sartenes de metal. , como ollas de hierro y ollas de hierro fundido, ollas de acero inoxidable y la recientemente popular olla manlang (manlang envuelta en vidrio envuelta en hierro). Entonces, en los últimos años, los chinos rara vez usan ollas de aluminio y cobre. ¿Se puede usar una olla de metal? Aunque la conductividad de estos dos materiales metálicos es buena, no se recomiendan porque la resistencia es demasiado pequeña, lo que genera poca energía térmica y baja eficiencia de calentamiento.
? La superficie de la olla debe estar en pleno contacto con la superficie de la estufa. Además, debido al calentamiento por resistencia, cuando se utiliza una estufa IH, la olla debe colocarse de manera constante sobre la superficie de la estufa. Una vez inclinada, perderá su capacidad de conducción de calor.
? Los métodos de cocción son limitados. Solo es apto para guisar, no para freír, freír y otras cosas. Es más adecuado para personas que alquilan un apartamento pequeño en el exterior y no quieren provocar humos o personas que cocinan menos y solo cocinan fideos instantáneos o albóndigas;
Tanto las cocinas IH como las de inducción requieren el uso de ollas metálicas.
Ventajas y desventajas de la estufa eléctrica de cerámica: El panel de vidrio se calienta mediante una lámpara halógena, que conduce el calor a la olla y se autocalienta. Es una estufa que no es exigente con la olla (por supuesto, no tanto como una estufa de gas). Aunque no hay una "llama abierta" como una cocina de inducción, la superficie de la estufa aún se calentará cuando se caliente. Evite tocarla con las manos para evitar quemaduras.
Una vitrocerámica eléctrica es una vitrocerámica eléctrica. Cuando se usa, calienta el vidrio en la superficie y luego conduce el calor a la olla.
¿Ventajas?
? Fuerte aislamiento térmico. Las estufas eléctricas de porcelana son mejores que las de inducción en términos de calentamiento y conservación del calor a largo plazo. Siempre que se caliente a una determinada temperatura, se puede mantener una potencia de fuego estable. Las placas de inducción son inferiores.
Si echas ingredientes nuevos al agua hirviendo, tardará un poco en volver a hervir. Por ejemplo, al cocinar bolas de masa y fideos, puede que se peguen.
? No toques el material de la maceta. Ya sea de acero inoxidable, de cerámica (olla de barro), de sartén antiadherente, de cristal o de bambú, etc. , eso sí, no es necesario comprar una maceta nueva. Sin embargo, debido a que el calentamiento se realiza calentando la superficie de la estufa, se recomienda elegir una olla con un área inferior grande (como una sartén), que pueda calentarse de manera uniforme y reducir el riesgo de contacto con la superficie de la estufa.
Aunque las vitrocerámicas eléctricas no son muy exigentes a la hora de elegir las ollas, mucha gente sigue pensando que las ollas de mayor calidad tendrán una mejor eficiencia de calentamiento. Entonces, si lo hierves durante mucho tiempo y el agua no hierve, ¡probablemente el problema sea la olla! (Dije que no tiene estufa de gas, así que no la elijas).
? Los métodos de cocción son de múltiples fuentes. La vitrocerámica eléctrica no solo puede guisar platos, porque la potencia de fuego será mayor después de calentarla durante un tiempo, sino que también se puede utilizar para freír, sofreír y asar a la parrilla. Es muy adecuada para familias pequeñas o personas que alquilan. una casa y no tengo una estufa de gas en casa.
¿Desventajas?
? La velocidad de calentamiento es lenta. En comparación con las estufas de gas y las de inducción, las estufas eléctricas de cerámica calientan más lentamente al principio y tardan más en hervir el agua.
? El consumo de energía es mayor que el de las cocinas de inducción. Se recomienda evitar el uso de alargadores para los enchufes y prestar atención a si los cables están sobrecalentados y necesitan ser reemplazados si son viejos.
? Baja seguridad. La superficie de la estufa estará muy caliente, así que asegúrese de usarla con precaución para evitar quemaduras, especialmente si hay niños pequeños en casa. Se recomienda colocar temporalmente la olla en la estufa después de su uso para evitar que se toque. Además, debido a que la energía térmica se disipará en el aire, la temperatura ambiente aumentará como cuando se usa una estufa de gas, y los vapores de aceite serán más graves que cuando se usa una estufa de inducción.
? La limpieza no es fácil. Debido a que la estufa se calentará, debe esperar hasta que se enfríe antes de apagar la energía. Además, si la sopa y los ingredientes gotean sobre la estufa mientras se calienta, se pegarán fácilmente.
Además, dado que la estufa eléctrica de porcelana utiliza lámparas halógenas para calentar, algunas marcas de lámparas halógenas brillarán demasiado durante el funcionamiento, lo que fácilmente puede causar dolor en los ojos y falta de comodidad.
La lámpara halógena emitirá luz cuando se caliente la vitrocerámica. A algunas personas les puede resultar deslumbrante y no están acostumbradas.
Después de leer la comparativa anterior, ¿has decidido qué estufa comprar? En general, las cocinas eléctricas de cerámica son más caras que las de inducción. Si no cocinas con frecuencia, considera comprar una cocina de inducción (con el dinero restante puedes comprar una olla arrocera pequeña). Si quieres poder freír huevos escalfados, saltear verduras y hacer sopa, una vitrocerámica eléctrica sería una buena opción.