¿Cómo hacer que el repollo sea delicioso?
Ingredientes necesarios para la col china en Old Kitchen: 5-6 rodajas de col china, 1 puñado de hongo negro, 100 g de carne de cerdo, 1 puñado de fideos, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cebolla verde, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de vino de cocción, ají seco.
Pasos prácticos:
1. Los ventiladores deben remojarse con anticipación. Coloque los fideos secos en la olla, remójelos en agua caliente, blanquee los fideos hasta que se ablanden y luego sumérjalos en agua tibia durante 1 a 2 horas hasta que no queden núcleos duros. Remoje el hongo en agua tibia durante 1 a 2 horas, luego remoje el hongo.
2. Lavar la col, escurrir el agua y partir las hojas de col en trozos con las manos.
3. Utilice un cuchillo para cortar el repollo por la mitad a lo largo y luego córtelo con una hoja oblicua. Corta la col china en rodajas grandes para que quede más deliciosa.
4. Cortar el cerdo en rodajas y sabrá mejor con panceta. Corta la cebolla verde en rodajas, corta el jengibre en cubitos, dale palmaditas al ajo con un cuchillo y luego córtalo en polvo. Cortar los chiles secos en gajos sin semillas de chile.
5. Calentar aceite en una olla, sofreír las rodajas de carne hasta que se pongan blancas, agregar la cebolla de verdeo picada, el jengibre picado y el chile seco y sofreír.
6. Vierta el vino de cocción y la salsa de soja, revuelva uniformemente para eliminar el olor a pescado de las rodajas de carne.
7. Añade la col china picada y el hongo negro, sofríe a fuego alto, sofríe la col china hasta que se rompa en trozos, vierte el vinagre de arroz, añade la pimienta de Sichuan y sofríe uniformemente.
8. Agrega los fideos remojados, luego vierte la salsa de soja para darle color, agrega sal, esencia de pollo, ajo en polvo, sofríe a fuego alto, sofríe los fideos hasta que estén transparentes, escurre el repollo cocido. sopa, Apagar el fuego y servir. Un delicioso repollo viejo chef está listo.
Ingredientes necesarios para la col con sabor a pescado: 1\2 col china, 1 hongo, 1 grano de pimienta, 1 zanahoria, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cebolla verde, 1 jengibre, 2 ajos, 65438 Pixian Doubanjiang .
Pasos de práctica
1. Prepara los ingredientes necesarios, lávalos, utiliza las partes de la col, corta las hojas de la col y resérvalas para sofreír o sopa. .
2. Quitar los tallos y las semillas del pimiento y cortarlo en tiras. Cortar las zanahorias y los hongos en tiras.
3. Utiliza un cuchillo diagonal para cortar la col en tiras del grosor de unos palillos y corta la fibra de la col.
4. Ponga sal, azúcar, vinagre de arroz, salsa de soja y almidón en un bol, agregue medio bol de agua y revuelva uniformemente para hacer una salsa espesa.
5. Calentar aceite en una olla, sofreír las tiras de repollo a fuego alto, sofreír las tiras de repollo, retirar y reservar.
6. Calentar una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregar la pasta de frijoles Pixian, sofreír la salsa a fuego lento, sofreír el aceite rojo y agregar la cebolla, el jengibre y el ajo.
7. Sofreír el chile rallado, el hongo y la zanahoria durante 2-3 minutos.
8. Añade las tiras de col china frita, sofríe uniformemente, vierte el jugo preparado, calienta hasta que la sopa espese, apaga el fuego y sirve.
Ingredientes necesarios para el tofu seco salteado con col china: hojas de col china, 3 rodajas de tofu seco, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 gajo de cebolla verde, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo , 2-3 rodajas de chile seco, 1 cucharada de salsa de soja con mariscos, 1 cucharada de salsa de ostras, unas gotas de vinagre de arroz,
Pasos de práctica
1. Col china, lavarlas y escurrirlas.
2. Corta las hojas de col en trozos con las manos y corta la col en rodajas con una cuchilla. Corta la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles secos por la mitad y retira las semillas del chile.
3. Cortar el tofu seco en trozos en forma de rombo, ponerlo en una olla y añadir agua a hervir. Blanquear los frijoles secos y cocinar durante 2-3 minutos. Cocine los frijoles secos hasta que estén suaves. Blanquea el tofu para quitarle el olor a pescado. Sacar las judías secas, escurrirlas y reservar.
4. Agrega aceite a la olla, caliéntalo, agrega la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo, luego agrega el chile seco y sofríe.
5. Poner las rodajas de col al fuego y sofreírlas hasta que estén blandas.