¿Es necesario hervirlo con agua para hacer el relleno de col china?
La col china es una hierba bienal, de 40-60 cm de altura, a menudo sin pelo, a veces con algunas setas en la nervadura central debajo de las hojas.
Original del norte de China, es una hortaliza del género Brassica de la familia Brassicaceae, denominada habitualmente col china, también incluye la col china y la col china, una variedad cultivada de col china, concretamente "la col china"; repollo" o "repollo".
Tabúes al comer col china:
1. No se debe comer la col china cocida durante la noche y la col china sin encurtir, porque ambas producirán nitrito, que es cancerígeno.
2. El tiempo de escaldado no debe ser demasiado largo.
El tiempo de escaldado de col china en agua hirviendo no debe ser demasiado largo, preferiblemente de 20 a 30 segundos, de lo contrario será demasiado largo. blanda y podrida, que no es buena para comer.
3. No es aconsejable exprimir el jugo para el relleno de verduras después del escaldado.
A algunas personas les gusta escaldar la col china y exprimir el jugo, lo que provocará una gran pérdida de nutrientes.
4. No es adecuado utilizar utensilios de cobre para cocinar o servir.
Los utensilios de cobre destruirán el ácido ascórbico que contienen y reducirán el contenido nutricional.