Las costillas del tamal son suaves, glutinosas y tersas, y un plato a la vez no es suficiente. ¿Sabes cómo hacerlo?

Las costillas del tamal son tan suaves, glutinosas y tersas que un plato a la vez no es suficiente. ¿Sabes cómo hacerlo? Cuando uso harina para hacer costillas al vapor, pongo una capa de maíz debajo de las costillas. También puedes sustituirlo por patatas, boniatos, etc. Cuando los granos de maíz y las costillas se cuecen al vapor juntos, el maíz puede absorber la grasa y el aroma de las costillas, volviéndolo salado y crujiente, fresco pero no grasoso. El paso más importante al cocinar carne de cerdo al vapor es marinarla. Agregue adobo y otros condimentos a las costillas de cerdo y déjelas marinar durante un período de tiempo, lo que no solo puede absorber el sabor sino también eliminar el olor a pescado, haciéndolo más delicioso.

Costillas de cerdo domesticadas: 1 libra de costillas de cerdo, 1 maíz, 1 plato de fideos de arroz con cerdo al vapor.

Guarniciones de olla caliente: 1 cebolla de verdeo, vino de arroz, salsa de soja, adobo, harina de trigo, sal.

Proceso de cocción:

Paso 1: Las costillas no requieren agua. Después de simplemente lavar con agua tibia, agregue una cantidad adecuada de harina de trigo y lave a mano. La harina puede absorber la sangre y los residuos de las costillas, luego lávalas varias veces con agua y escurre el agua.

Paso 2: Añade la marinada, la salsa de soja, la sal y el vino de arroz a las costillas y deja marinar durante 1 hora. Cuanto más tiempo estén marinadas las costillas, mejor sabrán.

Paso 3: Luego agrega los fideos de arroz con cerdo al vapor, mezcla bien y luego deja marinar durante 30 minutos.

Paso 4: Poner el maíz en la bolsa, partir las cebolletas en cebolletas Beijing y reservar.

Paso 5: Coge un plato y extiende el maíz en el fondo de la olla.

Paso 6: Coloca las costillas envueltas en fideos de arroz con cerdo al vapor sobre el maíz y cocina al vapor durante aproximadamente media hora. Finalmente, espolvorea con cebolla verde picada y sirve.

Al envolver las costillas de cerdo estofadas en fideos de arroz con cerdo al vapor, asegúrese de que haya una pequeña cantidad de jugo en el plato para que las costillas de cerdo al vapor no queden demasiado secas. Agregué marinada y quedó perfecto. El nuevo método de costillas es el mejor. Medio kilo de costillas de cerdo y un plato de fideos de arroz, mezclarlos sin añadir una gota de aceite ni agua y cocinar al vapor en agua. Suave y tierno, cuanto más se come, más delicioso se vuelve. Un plato a la vez no es suficiente.

Consejos: 1. Además del maíz como base del plato, se pueden sustituir por patatas y batatas, pero creo que las patatas y las batatas llenan demasiado y el efecto real de mejorar el sabor no es tan bueno como el del maíz.

En segundo lugar, no es necesario blanquear las costillas. Después del escaldado, las costillas quedan firmes y no tiernas.