¿Por qué se colapsa el pastel de la olla arrocera?

1. Es más probable que se colapse en invierno porque la temperatura es demasiado baja y algunos materiales no se disuelven completamente durante el proceso de elaboración, lo que impide que el pastel se expanda y tome forma en el horneado posterior.

2. Durante el proceso de elaboración de la masa, se agrega agua. Muy poca o demasiada harina, lo que da como resultado proporciones desiguales y dificultad para formar la masa.

3. Durante el proceso de mezclado, se forma demasiada espuma de proteína; ;

4. Al hornear, la temperatura en el horno es insuficiente, lo que hace que el interior del pastel no esté completamente seco;

5. El horno puede ser causado por otros factores externos, lo que afecta la formación del pastel.