Pescado Estofado Yancheng
Receta:
1. Quitar las escamas e intestinos del pescado y sacrificarlo limpiamente.
2. Cortar la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento.
3. Marinar el pescado con un poco de sal, vino de cocción, jengibre rallado y pimienta blanca durante 10 minutos.
4. Echar aceite en la olla y sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo.
5. Después de sofreír, agregue la pasta de frijoles negros y la pasta de frijoles y continúe salteando.
6. Poner el pescado salado en la olla.
7. Verter una cantidad adecuada de agua, añadir media cucharada de sal, media cucharada de azúcar, vino de cocción, tapar la olla y cocinar a fuego lento.
8. Una vez espesa la sopa, añade la cantidad adecuada de pimienta blanca y cebolla verde picada y ya está lista para servir.