Remojo de Hericium erinaceus y cuatro deliciosos métodos de preparación.
Ingredientes: 250 gramos de Hericium.
Accesorios: 150 g de brotes de bambú verde
Condimentos: 25 g de pimiento encurtido, 5 g de jengibre, 10 g de ajo, 15 g de cebolla verde picada, sal, vino de cocina, azúcar, salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico , sopa, agua, almidón, manteca de cerdo, aceite refinado.
Ejercicio:
1. Quitar las raíces de Hericium erinaceus, cortarlas en tiras, poner en un bol, añadir el vino de cocción y la sopa, cocinar al vapor durante unos 20 minutos, sacar y escurrir. Secar el agua; pelar y lavar los brotes de bambú verdes, cortar en trozos en forma de rombos;
2. Poner el wok al fuego, añadir aceite refinado a calentar, añadir los brotes de bambú verde y sofreír hasta que estén cocidos, añadir sal refinada y glutamato monosódico, y poner el wok en el fondo del plato.
3. Vuelva a calentar la olla limpia, agregue aceite refinado, caliente la manteca, agregue el jengibre, el ajo y los pimientos encurtidos, sofría hasta que esté fragante, agregue la sopa, la sal refinada y el vino de cocción, el azúcar y la soja. Salsa, agregue Hericium erinaceus, cocine hasta que se absorba el sabor, agregue vinagre, glutamato monosódico, espese con agua y almidón, espolvoree con cebolla verde picada y viértala sobre los brotes de bambú verde en la olla.
2. Hericium erinaceus
Ingredientes: 350 gramos de Hericium erinaceus.
Complementos: 25 g de vieiras, 2 huevos, 150 g de col fresca, 500 g de sopa de leche.
Condimento: 10 g de rodajas de jengibre, 15 g de rodajas de ajo, 30 g de cebollas verdes, sal, pimienta, vino de cocción, glutamato monosódico, esencia de pollo, agua, almidón, manteca de cerdo.
Ejercicio:
1. Quitar las raíces viejas de Hericium erinaceus y cortarlas en tiras con un cuchillo, lavar las vieiras, ponerlas en un bol, añadir agua y cocerlas al vapor hasta que estén blandas; , sacarlos y ponerlos en un bol. Enfriar y frotar en tiras finas; cascar los huevos en un bol, mezclar y agregar sal refinada, esparcir en una piel de huevo en la olla, enfriar y cortar en tiras finas; Verduras, quitarles el corazón y escaldarlas en una olla con agua hirviendo. Luego sacarlas y ponerlas en el fondo del recipiente.
2. Poner el wok al fuego, calentarlo con manteca de cerdo derretida, agregar rodajas de jengibre, rodajas de ajo, gajos de cebolla verde, sofreír hasta que esté fragante, agregar sopa de leche, retirar el residuo cuando esté al gusto. y agregue mono Agregue sal refinada, pimienta, vino de cocción y esencia de pollo a los champiñones y las vieiras. Después de que Hericium erinaceus esté fragante, espolvoree con huevos rallados, agregue glutamato monosódico y espese con agua y almidón.
Tercero, Hericium
Ingredientes: 350 gramos de Hericium.
Accesorios: 150 g de fideos
Condimentos: 50 g de salsa de tomate, 50 g de pimiento encurtido, 5 g de jengibre, 10 g de ajo, 15 g de cebolla verde picada, sal, pimienta, vino de cocción, glutamato monosódico, azúcar, Caldo de pollo, manteca derretida.
Práctica:
1. Quitar las raíces viejas del Hericium erinaceus, cortarlo en tiras, ponerlo en un bol, añadir el vino de cocción y el caldo de pollo, cocer bien al vapor y retirar. cocer los fideos en agua hirviendo; los pimientos encurtidos, quitarles los tallos y las semillas y picarlos.
2. Poner el wok al fuego, agregar manteca derretida a calentar, agregar arroz con jengibre, arroz con ajo, pimientos encurtidos, pasta de tomate y sofreír uniformemente, agregar sopa de pollo, agregar Hericium erinaceus, para los fideos. , agregue sal, pimienta, vino de cocción y azúcar, cocine hasta que esté fragante, agregue glutamato monosódico, espolvoree con cebolla verde picada y colóquelo en un recipiente para sopa.
Cuarto, Productos Hericium
Ingredientes: 350 gramos de Hericium.
Complementos: 50 gramos de pollo cocido, 30 gramos de jamón, 50 gramos de brotes de bambú de invierno, 15 gramos de vieiras, 100 gramos de grasa de cerdo cocida y carne magra.
Condimento: 10 g de rodajas de jengibre, 15 g de rodajas de ajo, 30 g de cebollas verdes, sal refinada, pimienta, vino de cocina, salsa de soja, glutamato monosódico, esencia de pollo, sopa, agua, almidón, manteca de cerdo derretida.
Práctica:
1. Quitar las raíces viejas de Hericium erinaceus, ponerlas en un bol, añadir vino de cocción, sopa, etc. , ponerlo en la jaula y cocinar al vapor, sacar el pollo cocido, el jamón, los brotes de bambú de invierno y la carne de cerdo cocida por separado, secar el tazón de Li Bingran, agregar el vino de cocción y la sopa, cocinar al vapor hasta que estén tiernos, sacarlo y amasarlo; en tiras finas.
2. Tome un recipiente humeante, ponga el hericium en el recipiente humeante, agregue el pollo cocido, el jamón, los brotes de bambú de invierno, las vieiras, la carne de cerdo cocida, espolvoree con esencia de pollo y pimienta, vierta la salsa de soja y la sopa. jugo, ponerlo en un cestillo y cocinar al vapor durante unos 30 minutos, sacarlo y convertirlo en un plato grande.
3. Poner el wok al fuego, agregar manteca derretida a calentar, agregar rodajas de jengibre, rodajas de ajo, chalotas y sofreír hasta que estén fragantes, agregar la sopa, llevar a ebullición, agregar sal refinada y pimienta. , vino de cocina, glutamato monosódico, etc. , espesar la sopa con agua y almidón y verterla en el plato de Hericium erinaceus.