¿Cómo hacer deliciosa la carne de perro? No seas demasiado grasoso

El primer método:

Ingredientes: 5000 gramos de carne de perro cruda. 250 gramos de cebollas verdes, 50 gramos de jengibre, 10 gramos de canela, 5 gramos de anís estrellado, 500 gramos de salsa de soja, 25 gramos de sal refinada, 250 gramos de azúcar y 250 gramos de vino Shaoxing.

Preparación: Cortar la carne de perro en trozos cuadrados de 12 cm, enjuagarla con agua hirviendo, ponerla en una olla grande, juntar todos los condimentos en la olla grande, agregar agua hasta que se sumerja, llevar a fuego lento. hierva a fuego alto y luego cocine a fuego medio hasta que estén crujientes, luego retire los huesos después de enfriar. Agregue rodajas de jengibre según sea necesario. A la hora de comer, saca los condimentos necesarios según tus propias preferencias.

El segundo método

Materias primas:

5000 g de carne de perro cruda y limpia, 250 g de cebolla verde, 50 g de jengibre, 10 g de canela, 5 g de anís estrellado, 500 g de salsa de soja. , 25 g de sal refinada, 250 g de azúcar, 250 g de vino Shaoxing.

Preparación:

1. Cortar la carne de perro en trozos cuadrados de 12 cm, blanquearla en agua hirviendo y luego ponerla en una olla grande.

2. Ponga todos los condimentos en la olla, agregue agua hasta cubrir los ingredientes y deje hervir.

3. Luego use fuego medio y cocine hasta que esté crujiente. Retire los huesos después de enfriar, corte según sea necesario y al comer, saque el condimento requerido según las preferencias de todos.

Características: sabor delicioso, carne delicada, color rojizo, apto para consumo invernal.

El tercer método

Materias primas:

250 ​​gramos de carne de perro, 6 gramos de hinojo, canela y clavo, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, vino de cocina, cantidad adecuada de azúcar.

Preparación:

1. Lavar la carne de perro, ponerla en una olla y añadir agua a hervir.

2. Añade el hinojo, la canela, el clavo, la cebolla, el jengibre, el ajo, la salsa de soja, el vino de cocción y el azúcar y cocina hasta que la carne del perro esté crujiente y tierna. Sácalo y córtalo en trozos. Vuelve a ponerlo en la sopa y bébela.

Uso: Se utiliza para la deficiencia del yang del riñón, dolor y debilidad de la cintura y las rodillas, extremidades tibias e impotencia.

Carne de perro Osmanthus (comida coreana)

Materia prima:

200 g de cerebro de perro, 100 g de huevo líquido, 150 g de harina blanca, 10 g de vino de cocina, 2 sal refinada gramos, 2 gramos de glutamato monosódico. 1,5 kilogramos de aceite vegetal, 5 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de aceite de sésamo y 15 gramos de sal de sésamo.

Proceso de elaboración:

1. Remojar la carne de seso de perro en agua, lavarla, colocarla sobre el yunque y cortarla en trozos de 2 cm de grosor. Luego, póngalo en un cuchillo en cruz, córtelo en trozos de 5 cm de ancho y 7 cm de largo, póngalo en una palangana de porcelana, agregue el vino de cocción, la sal refinada y el glutamato monosódico, mezcle bien y pruebe. Luego agregue huevo líquido y agua 65438+.

2. Calentar el wok, añadir aceite vegetal y, mientras calienta por los cinco lados, añadir las rodajas de carne una a una. Cuando esté frito hasta que esté amarillo tierno, vierta en un colador, escurra el aceite, deje 15 g de aceite residual en la olla, agregue la cebolla verde picada y saltee, vierta la carne de osmanthus perfumada, agregue aceite de sésamo, revuelva unas cuantas veces. , sácalo de la olla y sirve.

3. A la hora de comer, seguirlo con un plato de sal de sésamo.

Sopa de carne de perro (comida coreana)

Ingredientes:

500 g de carne de perro fresca, 250 g de aceite de soja, 250 g de salsa de soja, 50 g de sal refinada, 10 g de glutamato monosódico, 200 g de ajo picado, 200 g de cebolla verde picada, 200 g de cilantro picado, 50 g de fideos con chile, 20 g de fideos con chile, 50 g de semillas de sésamo (asadas), 500 g de huevos.

Ejercicio:

1. Los métodos para matar perros varían en toda Corea. Hay dos métodos principales: (1) Después de sangrar al perro, pelar toda la piel o cepillar el pelo. (2) Cuelgue al perro, llénelo con 1 taza de agua para asfixiarlo, luego use un cuchillo afilado para cortar la arteria de la pata trasera para que sangre y luego use agua caliente para quitarle el pelo.

2. Después de peinar, destripar el abdomen, lavarlo con agua fría, trocearlo en 6 trozos grandes y remojarlo en agua fría. Luego, coloque los trozos de carne con hueso remojados en una olla hirviendo, déjelos hervir a fuego alto, cocine a fuego lento, retire el aceite flotante y reserve.

3. Calentar el wok, verter el aceite de soja y sofreír durante 5 segundos. Después de calentar, vierta el aceite flotante y los fideos con chile, saltee uniformemente, bata el aceite de chile en un tazón y reserve.

4. Tomar 500 gramos de carne de perro cocida, quitarle los huesos mientras esté caliente, retirar la carne, desmenuzarla en tiras finas, añadir las semillas de sésamo tostadas, la cebolla verde picada, los fideos con pimiento, la salsa de soja, Deje marinar durante media hora, agregue el cilantro, la sal y el ají. El aceite y el ajo picado, vierta el caldo cocido, agregue el huevo líquido y sirva.

Carne de perro agridulce:

Ingredientes: 1500 g de carne de perro fresca, 200 g de cilantro, 100 g de pepinillos, 5 pimientos rojos secos, 50 g de brotes de bambú de invierno, 50 g de vino Shaoxing, 15 g de tinto pequeño pimienta, 5 g de sal refinada, 50 g de ajetes tiernos, 25 g de salsa de soja, 1,5 g de glutamato monosódico, 15 g de vinagre.

Método: 1. Deshuesar la carne de perro, remojarla en agua tibia y rasparla, ponerla en una olla con agua fría y cocinar, sacarla, lavarla dos veces con agua limpia, ponerla en una cacerola, agregar cebolla verde picada, jengibre, canela. , pimiento rojo seco, vino Shaoxing y agua, cocinar Cuando esté podrido al 50%, cortar en tiras de 5 cm de largo y 2 cm de ancho. Picar los pepinillos, los brotes de bambú de invierno y los pimientos rojos pequeños, cortar los ajetes en gajos y lavar el cilantro.

2. Poner el wok a fuego alto, añadir 50g de aceite cocido, cuando esté 80% caliente añadir la carne de perro y olerla, rociarla con vino Shaoxing, añadir salsa de soja, sal refinada y sopa original, llevar a ebullición y verterla en la cazuela a fuego lento hasta que esté crujiente, recoger el jugo y servir en un plato.

3. Agregue manteca de cerdo cocida al wok, caliente hasta que esté 80% caliente, agregue los brotes de bambú de invierno, los pepinillos y el pimiento rojo, saltee unas cuantas veces, vierta la sopa de carne de perro original y deje hervir. Hervir, agregar glutamato monosódico, ajetes y mojar Espesar la carne con almidón, verterla con aceite de sésamo y vinagre, verterla sobre la carne de perro y poner cilantro alrededor.

Carne de perro guisada a la cazuela:

Carne de perro guisada a la cazuela es un plato famoso en muchos lugares. Este plato es de color dorado, rico en sabor, jugoso, crujiente y meloso.

Ingredientes: 500 g de carne de patas traseras de perro, 100 g de menta, 10 g de azúcar, 25 g de guindilla seca, 10 g de vino blanco, 10 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 6 g de anís, 10 g de fruta de la hierba, 2 gramos de pimienta, 20 gramos de sal refinada, etc.

Método de preparación: 1. Cortar la carne de perro en cubos de 4 cm, enjuagarla dos veces con agua para controlar la humedad, lavar la menta y quitarle las puntas tiernas.

2. Calienta el wok a fuego alto, agrega aceite de colza, calienta hasta que esté 70% caliente, agrega las frutas de la hierba, el anís, la pimienta, el azúcar, la sal, el chile seco, la cebolla, el jengibre, la salsa de soja y voltea. Se sofríe la carne de perro durante 20 minutos, se añade el caldo, se lleva a ebullición y se vierte en la cazuela. Ponga la cazuela al fuego, agregue el vino blanco en dos tandas, cambie a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Cuando la sopa espese, agregue la menta y coma con la cazuela;

Nota: 1. Use agua limpia para quitar las manchas de sangre de la carne de perro y luego enjuáguela. Después de cocinar, el olor se reduce considerablemente y la carne queda fragante.

2. Guisar la carne de perro en una cazuela, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento hasta que la carne de perro esté crujiente y tierna.

3. Después de poner la menta, puedes quemarla. Si se cocina, el aroma desaparecerá.

Carne de perro guisada en lonchas:

Ingredientes: 6g de acónito cocido, 100g de jengibre, 150g de carne de perro, aliño adecuado.

Método de preparación: Primero sofreír en un wok ajo y aceite de maní, agregar los trozos de carne de perro hasta que la piel se ponga amarilla, agregar la cantidad adecuada de agua, hervir a fuego alto, agregar las rodajas de acónito cocido y cocer a fuego lento. rodajas de jengibre, cocine a fuego lento hasta que la carne del perro esté cocida y tierna, luego sazone al gusto.

Uso: Tomar con las comidas.

Función: Calentar y dispersar el frío. Se utiliza para personas débiles con síntomas de resfriado, como extremidades frías, congelación, micción frecuente, mareos y anemia.

Comer carne de perro también debería ser un tabú:

Las personas que padecen enfermedades no carenciales y resfriadas deben evitar comer carne de perro. La carne de perro es un alimento caliente, por lo que no es recomendable comer demasiada de una sola vez. Las personas que padecen enfermedades no relacionadas con la deficiencia y el resfriado, como tos, resfriado, fiebre, diarrea, deficiencia de yin y fuego excesivo, no deben comerlo.

En segundo lugar, evita comer carne de perro a medio cocer. Si comes carne de perro poco cocida, la Trichinella espiralis que se reproduce en la carne de perro puede infectar el cuerpo humano.

Tres no comen carne de perro rabioso. La saliva de un perro rabioso contiene el virus de la rabia. Siempre que la piel humana se dañe durante la cirugía, es posible infectarse con el virus. Por lo tanto, se debe evitar la carne de perro rabioso.