¿Qué corte de carne es la pechuga?

El tierno músculo del vientre de una vaca y cerca de sus costillas. De hecho, según la ubicación, la carne de muchas partes de la vaca se puede llamar pechuga, y toda la carne con tendones, carne y aceite de la vaca se puede llamar pechuga.

En la capa superior del solomillo de ternera, hay un solomillo con menos músculo, menos aceite y más carne, pero tiene una forma irregular. También se le puede llamar pechuga de res, que es el mejor corte estofado. El tendón de res también se puede considerar como un tipo de pechuga de res. Está lleno de músculo, es menos graso e incluso magro. Por tanto, generalmente se utiliza para encurtir, no apto para sopas o guisos.

Datos ampliados

La pechuga de ternera, como zona muscular del ganado vacuno, es un alimento delicioso y común con un rico valor nutricional. A mucha gente le gusta pedir este plato cuando salen, pero ahora a mucha gente le gusta cocinarlo en casa.

La parte importada son principalmente costillas de ternera cortadas en tiras. Las tiras de carne deshuesadas extraídas de las costillas tienen más carne magra, menos grasa y menos tendones, y son aptas para guisar o guisar. Además, hay un trozo de lomo en la capa superior del lomo, que tiene menos músculo, menos aceite y más carne, pero tiene una forma irregular. También se le puede llamar pechuga de res, que es una parte superior estofada. Y el tendón de res también se puede considerar como un tipo de pechuga de res, que está llena de músculo, menos aceite e incluso carne magra. Generalmente se utiliza para guisar, no apto para guisar o guisar.

Enciclopedia Baidu-Pechuga de res