¿Cómo hacer deliciosas las albóndigas rellenas de carne?
Pon el solomillo de ternera seleccionado en el relleno con agua, cómpralo, remójalo en agua para quitarle la sangre y luego córtalo en tiras largas. Coloca la carne molida en una picadora de carne y pícala con jengibre. En este momento, agregue sal, pimienta, trece especias, carne al curry, vino blanco y esencia de pollo y revuelva uniformemente. Luego agrega el caldo de res y vuelve a batir la carne. Coloque la carne en un recipiente, agregue las especias mezcladas y deje marinar durante media hora. En este momento, pique las cebolletas, agregue el aceite de sésamo y mezcle bien. Al usarlo, mezcle el relleno de carne picada y la cebolla verde picada. El aceite de sésamo mixto mencionado aquí se calienta con aceite vegetal y manteca de cerdo, pimientos salteados, luego cebolla, jengibre y ajo. El aceite extraído es aceite de sésamo mixto.
Relleno cocido. Además, remoje el lomo de res en agua sangrante, déjelo marinar en una olla de sopa con salmuera durante dos horas, déjelo enfriar, córtelo en trozos, agregue el aceite de sésamo mezclado y mezcle bien. En este momento, pique las cebolletas o las cebolletas, mezcle con aceite de sésamo, agregue un poco de sal y esencia de pollo, y mezcle el relleno de carne y las cebolletas al hacer el relleno. La carne estofada solo requiere especias, sal, curry en polvo y salmuera centenaria para cocinarla durante media hora y luego marinarla en cubos de carne durante dos horas.
Las trece especias añadidas con agua se pueden sustituir por especias preparadas, como anís estrellado, hojas de laurel, pimientos amarillos secos, angélica, arroz salvaje, amomum villosum, pimienta, hierba, senecio y cáscara de mandarina. .