Cómo hacer pastel de calabaza con harina y calabaza
Preparación de la comida
350 g de harina común, 30 g de azúcar, 4 g de levadura, 100 g de pasta de frijoles, 250 g de calabaza.
Procedimiento de funcionamiento
Paso 1: Pelar la calabaza, cortarla por la mitad, sacarle la pulpa, cortarla en rodajas finas y cocinar al vapor en una olla durante 15 minutos.
Paso 2: Cocina la calabaza al vapor hasta que esté blanda y retira de la vaporera. Debido a que la calabaza absorberá agua después de cocinarla al vapor, debes pesar 250 gramos de calabaza cocida en la masa.
Paso 3: Presione la calabaza cocida hasta obtener un puré con una cuchara, agregue la levadura y el azúcar, revuelva uniformemente, agregue la harina y revuelva con los palillos para formar una superficie floculenta.
Paso 4: Luego amasarlo con las manos hasta obtener una masa tersa y suave, ponerlo en un recipiente, cubrirlo con film transparente y fermentar hasta que doble su tamaño.
Paso 5: Sacar la masa cuando esté lista. Como la masa está suave y húmeda, espolvorea un poco de harina seca sobre la tabla para evitar que se pegue. Coloca la masa sobre la tabla, amasa con las manos unas cuantas veces, colócala en tiras largas y finas y luego divide las tiras largas en. trozos de masa de tamaño uniforme.
Paso 6: Debido a que la masa es relativamente blanda, no es necesario amasarla uniformemente. Simplemente amasa toda la masa hasta formar una bola, déjala a un lado y relájate un rato. Después de relajarse, tome un trozo de masa, aplánelo con la palma de la mano, exprima una cantidad adecuada de pasta de frijoles, luego envuélvalo en la pasta de frijoles y pellizca con fuerza.
Paso 7: Dale forma redonda a la masa y aplánala suavemente con la palma de la mano. La masa para pastel de pasta de frijoles está lista. El tamaño del embrión de bizcocho puede ser arbitrario, pero intenta hacerlo más pequeño, que sea más fácil de hacer y más fácil de comer y manipular para los niños. Como la masa es grande, recuerda espolvorear un poco de harina seca por debajo para evitar que se pegue.
Paso 8: Calentar ligeramente la sartén, poner el embrión de bizcocho directamente en la sartén sin añadir aceite y cocinar a fuego lento hasta que cambie de color. Si el bizcocho es grande lo mejor es taparlo un rato durante el horneado para que se cocine más rápido. Todo el proceso hay que tostarlo a fuego lento durante unos 5 minutos. La superficie del pastel de calabaza se infla ligeramente y luego dale la vuelta con cuidado. Si tienes miedo de quemarte, puedes darle la vuelta antes y con frecuencia. Espera hasta que el otro lado esté más oscuro y esté casi listo. Retire el pastel de calabaza y colóquelo en un plato para que se enfríe.