Cómo hacer una versión arrocera del pastel de azufaifa
2. 20 minutos para ablandar.
3. Remojar los dátiles rojos, quitarles la piel, cortarlos en dados y reservar.
4. Si la azufaifa es difícil de pelar, ¡simplemente usa un cuchillo para pelarla si eres demasiado vago! Luego corte la pulpa a lo largo del corazón del dátil. Este método es muy sencillo.
5. Añade 80 gramos de agua a los dátiles rojos cortados en cubitos, continúa cociendo al vapor en la olla durante 15 minutos, retira y tritúralo hasta obtener un puré con una cuchara pequeña.
6. Añade azúcar moreno, leche en polvo y levadura a la pasta de dátiles preparada.
7. Como los dátiles rojos en sí ya son muy dulces, intenta reducir el azúcar tanto como sea posible.
8.Además, el objetivo principal de utilizar azúcar moreno es embellecer el color del producto terminado, por lo que si no hay azúcar moreno, no hay problema en utilizar azúcar fino.
9. Rompe dos huevos y mezcla uniformemente. Continúe agregando harina baja en gluten y mezcle uniformemente.
10. Utiliza palillos para mezclar hasta obtener una pasta espesa, levántala y cuélgala de forma natural.
11. Cepille la arrocera con una fina capa de aceite vegetal para que sea más fácil desmoldar después de cocinarla al vapor.
12. Vierte la pasta de dátiles en la olla, extiéndela por todo el fondo de la olla con una espátula y alisa ligeramente la superficie.
13. Tapa la arrocera y fermenta hasta que tenga 1,5 veces su tamaño.
14. Espolvorea unas semillas de sésamo o pasas y arándanos secos sobre la masa fermentada a modo de decoración.
15. Selecciona la función vapor durante 30 minutos en la arrocera. Cada arrocera tiene diferentes funciones. Si tu arrocera no tiene función de “vapor y guiso”, puedes presionar directamente el botón de cocción durante 30 minutos.
16. Continuar cocinando a fuego lento durante 10 minutos. Después de cocinarlo al vapor, también puedes cocinarlo a fuego lento en la olla durante unos minutos antes de abrirlo, lo cual es mejor.