¿Cuándo se implementará la nueva norma nacional para licores?
En mayo de 2021, la Administración Estatal de Regulación del Mercado y la Administración Nacional de Normalización de China emitieron dos normas nacionales para bebidas alcohólicas, "Terminología de la industria de bebidas alcohólicas" y "Terminología y clasificación de bebidas alcohólicas". Se informa que el "Nuevo estándar nacional para licores" fue formulado conjuntamente por China Food Fermentation Industry Research Institute Co., Ltd., China Liquor Industry Association, Kweichow Moutai (600519) y Wuliangye (000858).
La nueva norma nacional para licores redefine el licor como “un licor que utiliza grano como materia prima principal, Daqu, Xiaoqu, salvado koji, preparaciones enzimáticas y levadura como agentes de fermentación y sacarificación, y se somete a cocción, sacarificación , fermentación, destilación, envejecimiento, Licor destilado elaborado mediante mezcla."
La nueva norma nacional deja claro que el alcohol no alimentario y los aditivos alimentarios no están permitidos en licores líquidos y los licores sólidos que utilizan aditivos se clasifican como "licores aromatizados" y son un licor preparado.
La mayor diferencia en la nueva norma nacional es que no se permite el uso de sabores y fragancias, se permite el uso de alcohol comestible de grano y no se permite el uso de alcohol de melaza. Según la terminología y clasificación de las bebidas alcohólicas, el propósito de dicha clasificación es "proteger la pureza del 'vino', estandarizar la producción de licor y licor de rocío y utilizar aditivos alimentarios.
El mayor impacto Esto tiene en la industria de las bebidas alcohólicas que un gran número de licores ligeros de baja gama se clasificarán como "licores mezclados" y ya no pertenecerán a la categoría de licores.
Desde el punto de vista actual del mercado, el El más típico es el producto principal de Niulanshan, el licor de grifo de baja gama. Sus ingredientes incluyen: agua, sorgo, licor líquido y especias comestibles. Según los nuevos estándares, el Bai ya no se clasificará como licor, sino como licor mezclado.
Además, los ingredientes del vino de la felicidad a 45 grados del antiguo jefe de la aldea también contienen especias comestibles. Después de la implementación de las nuevas normas nacionales sobre bebidas alcohólicas el 1 de junio, es posible que estos licores ligeros en botella. estar claramente etiquetado como "licor aromatizado" y es posible que también deba solicitar una licencia de producción para licor preparado.
En abril de 2022, la Asociación de Bebidas Alcohólicas de China publicó un proyecto de norma grupal para "vino mezclado", que. Aclara los términos y definiciones, se han estipulado claramente los requisitos sensoriales, físicos y químicos, los requisitos de seguridad alimentaria, los métodos de prueba, las reglas de inspección, las etiquetas y el embalaje del vino mezclado, el transporte y el almacenamiento, que se aplican a la producción, inspección y venta. del vino de mezcla.
Es difícil estimar cómo afectará esta serie de cambios al vino desnudo ¿Qué impacto tendrá en el mercado pero no hay duda de que si se quieren vinos de botella ligera a menor precio? para cumplir con los nuevos estándares nacionales para "licores", deben aumentar sus costos de elaboración de cerveza y aumentar sus precios.