¿Cómo comer tortuga?
Método específico para cocinar tortuga de caparazón blando al vapor:
1. Ingredientes: 1 tortuga de caparazón blando fresca, 10 hongos matsutake, 150 g de brotes de bambú enlatados, 1500 ml de sopa de pollo, 150 g de pollo, 20 g de cebollas verdes, 10 g de jengibre, vino de cocina 35438.
2. Después de sacrificar y desangrar las tortugas vivas, quitarles las tripas, lavarlas, picarlas en trozos pequeños, remojarlas en cebolla, jengibre, vino de cocción y agua refinada, sacarlas en agua fría. , lávalos y sécalos;
3. Corta los brotes de bambú enlatados y el jengibre en trozos, corta las cebolletas en trozos pequeños, retira la fascia del pollo, pícalos en puré y remoja en 500 ml. de sopa de pollo;
4. Use cebollas verdes, jengibre y vino para cocinar para las tortugas de caparazón blando. Cocine al vapor hasta quitar los huesos y luego retírelos.