Cómo rellenar bolas de masa con tres tipos de carne de cerdo fresca.
Al hacer bolas de masa con relleno de cerdo Sanxian, puedes agregar un poco de agua con chile o agua de cebolla y jengibre al relleno de carne para eliminar el olor a pescado en el relleno de carne, o agregar un huevo para que la carne quede más picada. licitación. Pon el relleno de bola de masa preparado un rato o mételo en el frigorífico media hora, quedará más delicioso y mejor envasado.
¿Cómo preparar los rellenos de tres empanadillas de cerdo fresco?
1. Agregue el aceite al final, ya sean rellenos Sanxian u otros rellenos, el aceite se pone al final y todos los ingredientes quedan aguados. Agregar aceite demasiado pronto hará que los rellenos de las bolas de masa se adelgacen y no será fácil exprimirlas cuando haya aceite.
2. Añade agua con chile al relleno de la bola de masa varias veces y revuelve en una dirección hasta que el relleno de carne se absorba por completo. Lo mejor es remojar los granos de pimienta de Sichuan en agua tibia. La proporción entre granos de pimienta de Sichuan y agua es de 15:150. Si lo necesitas con prisa, puedes escaldarlo con agua hirviendo, pero quedará más agua. Los chiles remojados en agua tibia quedan más tiernos que el agua hervida.
3. No agregues demasiado condimento. Demasiado condimento puede enmascarar el sabor original de los ingredientes. Al condimentar, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja, pimienta en polvo, cebolla verde y jengibre. La salsa de soja es fresca y el pimiento, la cebolla verde y el jengibre eliminan el olor a pescado y dejan un aroma fragante.
Conocimientos ampliados:
Empanadillas frescas de cerdo Sam Sun Hyun
Ingredientes
Cebollino
500 gramos
Camarones descascarados
180g
Cerdo
180g
Huevos (de gallina)
2 trozos
Salsa de soja, vino de cocina, salsa de soja
La proporción es 1:1:2.
Sal, esencia de pollo, pimienta
Una cantidad adecuada
Aceite de sésamo
Una cantidad adecuada
Cebollas y jengibre
p>Cantidad adecuada
Cómo rellenar dumplings con tres tipos de carne de cerdo fresca.
Preparación de Ingredientes
Picamos la carne y las gambas en trozos pequeños. Me dio pereza cortarlo en trozos pequeños y ponerlo en el procesador de alimentos.
Pica la cebolla verde y el jengibre en carne picada en un procesador de alimentos.
Ten cuidado de no batir demasiado para evitar la carne picada.
Agregue los condimentos, agregue la salsa de soja ligera, el vino de cocción, la salsa de soja oscura en una proporción de 1:1:2, la cantidad adecuada de aceite de sésamo, un poco de esencia de pollo, pimienta en polvo, agregue sal según su gusto. Pruebe, revuelva el relleno y agregue agua poco a poco, use palillos para revolver el relleno en una dirección hasta que la carne esté lo suficientemente espesa.
Romper los huevos y sofreírlos.
Remueve uniformemente con el relleno de carne y el relleno de las tres delicias estará listo.
Envolver y cocinar (omitir los envoltorios de bola de masa). Compré envoltorios de bola de masa.