¿Se puede freír el lomo de cerdo con pimientos encurtidos?
¿Ingredientes?
2 trozos de lomo de cerdo
Remojar con pimiento rojo, jengibre y ajo (aumentar o disminuir según tu situación)
Una cantidad adecuada de hongo
La mayor parte de las raíces de cebolla verde
Una cucharada de pasta de frijoles
Una cantidad adecuada de vino para cocinar
Granos de pimienta de Sichuan
Un poco de almidón
Un poco de sal
¿Riñón salteado con pimientos encurtidos?
Corte el lomo de cerdo por la mitad y luego córtelo con un cuchillo (el método de corte en video de búsqueda de Baidu está disponible). Cortarlo no solo es hermoso, sino que también ayuda a eliminar el olor a sangre y condimentos a pescado.
Cortar las rodajas de flor de riñón con agua limpia para quitarles la sangre, escurrirlas, añadir el vino de cocción y el jengibre picado y dejar en remojo durante diez minutos.
Corta los pimientos encurtidos, el jengibre encurtido, los ajos encurtidos y las cebolletas en rodajas y reserva.
Lavar las lonchas de lomo marinadas con agua y escurrir, añadir un poco de sal (1/3 de cucharadita), salsa de soja (1 cucharadita) y almidón y mezclar bien. No uses demasiada sal ni salsa de soja porque la pasta de frijoles y los pimientos encurtidos son salados.
Ponemos aceite en la olla y lo calentamos (la cantidad de aceite es el doble que la de la carne frita habitual, para que las lonchas de riñón se puedan freír rápidamente), y apagamos el fuego (no olvides apagar Retire del fuego, porque la temperatura del aceite es demasiado alta después de calentar y es fácil de freír) Retire las rodajas de riñón), agregue rápidamente el chile y fría hasta que las rodajas de riñón se pongan ligeramente blancas, retire inmediatamente y escurra el aceite.
Aún queda un poco de aceite caliente en la olla. Sofreír la pasta de frijoles, los pimientos encurtidos, el jengibre y el ajo a fuego lento en la olla hasta que estén fragantes, luego subir a fuego alto, agregar las rodajas de hongos y sofreír hasta que estén cocidas, luego agregar las rodajas de riñón y finalmente agregar el cebollas verdes y saltee hasta que estén fragantes (freír aproximadamente una docena de veces), el trozo de flor de cintura está perfecto, envejecerá si tarda demasiado, necesita practicar más)