Composición nutricional del maíz
Características del maíz
El maíz dulce no está modificado genéticamente y también se le llama maíz vegetal. La razón por la que el maíz dulce es tan dulce es por su alto contenido de azúcar, y el contenido de azúcar de sus semillas cambia en diferentes momentos. En el período de cosecha apropiado, el contenido de sacarosa es de 2 a 10 veces mayor que el del maíz común. El contenido de lisina del maíz dulce es el doble que el del maíz común. El contenido de proteína también es relativamente alto, crujiente y dulce, tiene buena palatabilidad y es rico. en nutrientes.
El maíz ceroso, también conocido como maíz pegajoso, tiene un alto contenido en almidón, un sabor delicado y suave, es más fácil de masticar, tiene una alta viscosidad y palatabilidad, y tiene una alta tasa de absorción. El maíz negro es un tipo especial de maíz de aspecto oscuro y brillante, rico en antocianinas, y de especial aroma y sabor dulce y ligero a caramelo. El maíz frutal es un tipo de maíz súper dulce apto para comer crudo, y además es un maíz dulce con mayor contenido de azúcar.
Mira los granos de maíz. Primero pelamos los granos de maíz para ver si están gorditos. Si los granos de maíz son regordetes, elásticos y de colores brillantes, es buen maíz.
Oler y aprender a oler el maíz también es una forma importante de distinguir si está fresco o no. Podíamos oler el maíz cerca. El maíz fresco tendrá un sabor crujiente, pero si no es fresco, no tendrá sabor y puede tener un mal sabor a grano.