¿Cómo limpiar tripas, tripas y corazón de cerdo sin olor?
Limpiar el intestino grueso de los cerdos es difícil, pero muy sencillo siempre que domines el método. El método de limpieza para la panceta de cerdo y el intestino de cerdo es el mismo. Simplemente siga el mismo método. ¡El corazón de cerdo en sí no tiene olor a pescado y no es necesario limpiarlo! Los intestinos de cerdo y la panceta de cerdo se pueden lavar de la misma manera porque quedan una capa de grasa en el exterior. Primero, limpie el intestino grueso del cerdo y las materias extrañas en la panza del cerdo, corte la grasa y luego lávelos con agua limpia.
La forma correcta de limpiar las tripas de cerdo: primero poner en un recipiente las tripas de cerdo compradas, añadir vinagre blanco y harina o maicena, y seguir agarrándolas con las manos. El propósito de este paso es limpiar la mucosidad de la epidermis del intestino grueso del cerdo, lo que significa que la grasa mucosa de los intestinos se ha despertado. ¡Enjuague con agua hirviendo o tibia después de agarrar!
A continuación, utilice unas tijeras para cortar los intestinos de cerdo limpios y eliminar el exceso de grasa de los intestinos. A muchas personas no les gusta comer esto y está grasoso cuando te despiertas, ¡así que intenta limpiarlo! Después de limpiarlo ponlo en agua hirviendo y cocínalo un rato, luego escurre el agua y cámbialo directamente al cuchillo, y podrás hacer la comida que más te guste. ¡Los intestinos grasos o la panceta de cerdo limpiados en este paso no se despertarán!
? El corazón de cerdo contiene una gran cantidad de sangre, por lo que son inevitables remojos múltiples y cambios de agua. Antes de cambiar el agua cada vez, presiona el corazón del cerdo con las manos para que salga la sangre. También puedes utilizar un cuchillo para cortarlo por la mitad para facilitar la limpieza. La clave es cambiar más el agua, prensar más el corazón de cerdo, enjuagar el agua y cocerlo. Los intestinos y la panceta de cerdo solo se pueden cocinar después de remojarlos en agua. Hay que cocinar menos y guisar más. Básicamente, simplemente lo hierves por un tiempo, luego apagas el fuego y dejas que los ingredientes hiervan a fuego lento en la sopa hasta que estén cocidos. La ventaja de esto es que la materia prima fertilizante no encoge. Si está cocido, cuanto mayor sea el fuego, menor será y será difícil cocinarlo.
Para eliminar el olor, lo principal es limpiarlo en la etapa inicial y luego remojarlo primero en agua limpia, para que el olor a pescado sea más evidente. Finalmente, al momento de marinar se deben agrandar los ingredientes para que tengan el mejor sabor. Por último, hablemos del momento en el que se pone la sal. No agregues la sal demasiado pronto. Agrégala cuando esté casi cocida y deja que la sal se disuelva en los ingredientes de forma natural.
Sin embargo, al volver a limpiar la panceta de cerdo, todos deben prestar atención a una cosa: asegúrese de colgar la cosa amarilla en el enlace entre la panceta de cerdo y el chef, y límpielo, como el piel amarilla en el pollo!