Cómo hacer tortas de sésamo con harina usando un molde para hornear eléctrico

300 g de harina, 160 g de agua tibia

4 g de levadura seca, cantidad adecuada de agua alcalina.

Condimentos

Semillas de sésamo negro 100g grasa cárnica 40g

30g azúcar

Pasos para hacer la tarta de capas de sésamo

Elaboración del relleno

1. Freír las semillas de sésamo negro a fuego lento y triturarlas con un rodillo.

2. Agregue el aceite de carne y el azúcar, revuelva uniformemente.

Hacer la piel

1. Ponga la levadura en agua tibia (por debajo de 60 grados) y derrita uniformemente.

2. Ponga la harina en un recipiente, vierta lentamente el agua mezclada con la levadura, revuélvala con los palillos mientras vierte y amase hasta obtener una bola suave hasta que parezca grandes copos de nieve y cúbrala con un copo de nieve. Olla con un paño húmedo, colocar la olla en un horno a 30 grados y colocar una olla con agua debajo del horno para que fermente.

3. Cuando la masa haya duplicado su tamaño (no rebota al presionar con los dedos), sácala y añade una cantidad adecuada de agua alcalina (puedes hacerlo sin añadirla, la La masa quedará más fragante si la agrega. No agregue agua alcalina de una vez, puede usar Amasar un poco con las manos) para que la masa vuelva a quedar suave.

4. Amasar la masa en tiras largas y cortar en trozos de unos 50g.

5. Enrolle la masa en forma de lengua, primero unte una capa de aceite de carne sobre la masa y luego espolvoree uniformemente con una fina capa de harina (para facilitar la estratificación del producto terminado).

6. Enrolle la superficie formando una tira de lejos a cerca.

7. Dobla ambos extremos del rollo de masa en tres capas.

8. Aplanar y enrollar hasta darle forma redonda.

9. Agrega el relleno de sésamo, séllalo como un bollo, con la costura hacia abajo, tapa con un paño húmedo y deja reposar 20 minutos.

10. Amasar la masa, pincelarla con una capa de agua, recogerla con las manos, verterla en un plato con semillas de sésamo y presionar suavemente para que el sésamo se pegue a su superficie.

11. Coge un molde plano, unta una fina capa de aceite en el fondo del molde, coloca la base del bizcocho (con el lado del sésamo hacia abajo), tapa, espera hasta que el bizcocho esté completamente extendido y los fideos de sésamo se vuelven amarillos. Voltee, cubra y cocine a fuego lento hasta que se doren.