¿Introducción al conocimiento nutricional de los tendones de res?
Recordatorio: cada comida equivale a unos 80 gramos. El consumo excesivo puede aumentar el riesgo de cáncer de colon y de próstata.
Introducción al conocimiento sobre los tendones de la carne de vacuno;
La carne de vacuno es el segundo producto cárnico más importante en China, sólo superada por la carne de cerdo. La carne de res tiene un alto contenido de proteínas y un bajo contenido de grasas, por lo que tiene un sabor delicioso y es amada por la gente. Goza de la reputación de "la mejor carne".
La carne del tendón es la carne de las patas delanteras y traseras. La carne de las patas delanteras se llama tendones y la carne de las patas traseras se llama tendones. Todos los músculos tienen la misma forma de flor. Apto para guisados, guisados, salsas, etc.
Análisis nutricional del tendón de res:
1. La carne de res es rica en proteínas y su composición de aminoácidos se acerca más a las necesidades del cuerpo humano que la de la carne de cerdo, lo que puede mejorar. la resistencia del cuerpo a las enfermedades. Es especialmente adecuado para personas que se están recuperando después de una cirugía o enfermedad para reponer la pérdida de sangre y reparar los tejidos. Comer carne de res en el frío invierno puede calentar el estómago y es un buen tónico durante esta temporada.
2. La carne de res tiene los efectos de reponer el cuerpo, fortalecer el bazo y el estómago, fortalecer los músculos y huesos, resolver la flema y el viento, calmar la sed y promover los fluidos corporales. Es adecuada para personas con la parte media oculta. energizante, dificultad para respirar, debilidad de músculos y huesos, anemia y enfermedades de larga duración, y tez amarilla comestible.
3. El búfalo de agua es bueno para aliviar el embarazo y reponer el espíritu, mientras que la carne amarilla es buena para reponer el qi, fortalecer el bazo y el estómago y fortalecer los músculos y huesos.
Información complementaria sobre el tendón de res:
1. La carne de res fresca es brillante, uniforme y ligeramente más oscura en rojo, blanco o ligeramente amarillo en grasa, de apariencia ligeramente seca o con aire-. Película seca, no pegajosa y de buena elasticidad, con olor a carne fresca. La carne vieja es de color rojo oscuro y de textura espesa; la carne tierna y tierna es de color rojo claro, sólida, fina y elástica.
2. Algunas personas piensan que la carne sabe mejor cuando empieza a pudrirse. De hecho, ésta es una afirmación extremadamente ridícula. Aunque el período de maduración interna después del sacrificio es más largo que el de otras carnes, ya está completamente cocida antes de exhibirse en la tienda. Solo se puede conservar en casa durante tres o cuatro días, y la pieza entera de carne se limita a uno. semana. Al mismo tiempo, para evitar oxidación y deterioro, conviene conservarlo en el frigorífico.
3. Consuma carne de res una vez a la semana. No coma demasiada. Además, es mejor comer menos grasa de res, de lo contrario aumentará la acumulación de colesterol y grasa en el cuerpo.
El tendón de ternera es apto para todo el mundo:
La población general puede consumirlo.
1. Adecuado para personas que están creciendo y desarrollándose, recuperándose después de una cirugía o enfermedad, así como personas con acumulación de qi, dificultad para respirar, debilidad física, debilidad de músculos y huesos, anemia a largo plazo. enfermedad y ojos amarillos;
2. Las personas con enfermedades infecciosas, enfermedades hepáticas y renales deben consumirla con precaución. La carne de res es un producto para el crecimiento del cabello y las personas con sarna, eccema, acné y picazón. debe usarlo con precaución.
3. Colesterol alto y grasas elevadas. Los ancianos, los niños y las personas con capacidad digestiva débil no deben comer más.
Introducción detallada a los conocimientos culinarios y nutricionales del tendón de res
Efectos terapéuticos del tendón de res;
Meridiano dulce, plano del bazo y del estómago;
La carne de res tiene las funciones de fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi y la sangre, fortalecer los músculos y huesos y eliminar el edema.
Las personas mayores que comen carne de res y nopal juntas pueden desempeñar un papel anticancerígeno y analgésico, y mejorar la función inmune del cuerpo;
La carne de res guisada con dátiles rojos ayuda al crecimiento muscular y favorece la cicatrización de heridas. .
Instrucciones de cocción del tendón de ternera:
1. A la hora de cocinar poner un espino, una piel de naranja o un poco de hojas de té, la ternera se pudre fácilmente.
2. Guisar carne clave con cerveza puede hacer que la carne quede tierna y el amargor del lúpulo también puede eliminar el olor a pescado de la carne.
3. El estofado de ternera puede conservar mejor los nutrientes.
4. La carne de res hervida en jugo espeso puede curar la diarrea crónica causada por un estómago débil.
5. Aplicar una capa de mostaza sobre la carne la noche anterior a cocinar la carne vieja. Enjuagarla con agua fría al día siguiente, luego ponerla en una olla y agregar un poco de vino y vinagre. cocinando. Después de este tratamiento, la carne vieja es fácil de hervir, la carne queda tierna, deliciosa y fragante.
6. Añade algunas verduras silvestres al guisar la carne, la carne quedará deliciosa.
7. El tejido fibroso de la carne de vacuno es rugoso y tiene mucho tejido conectivo. Se debe cortar en forma transversal y cortar las fibras largas. No corte a lo largo del tejido fibroso, de lo contrario no tendrá buen sabor y no quedará masticable.
8. La carne de res es fácil de ennegrecer y luego deteriorarse después de ser arrastrada por el viento, así que tenga cuidado de conservarla.