Postres fáciles hechos al horno
Expansión
Los hojaldres son un postre que se puede hacer sin necesidad de moldes ni herramientas. Cuando mi amigo llegó a casa, sacó bocanadas caseras para el té de la tarde e inmediatamente se sintió drogado. Pero he hecho bocanadas según recetas online, y algunas han tenido éxito y otras han fracasado. Más tarde se me ocurrió un método que definitivamente no es auténtico, pero hasta ahora ha tenido éxito.
Ingredientes: 40 gramos de harina (no importa si es harina baja en gluten o harina para todo uso), 30 gramos de mantequilla (o 25 gramos de aceite vegetal, aceite de cacahuete y otros aromatizados Los aceites vegetales también son aceptables, por supuesto, la mantequilla es más fragante), 75 gramos de agua, sal y un poco de azúcar.
La receta convencional online consiste en hervir aceite y agua y luego añadir harina. Pero cuando hice este paso antes, incluso la harina que fue tamizada dos veces a veces se mezclaba de manera desigual, así que en este paso, cambié a mezclar el agua y la harina hasta que no quedaran partículas, y luego comencé a cocinar.
Los siguientes pasos son los mismos que los que se realizan online. Después de enfriar, agregue el huevo líquido varias veces hasta que la masa forme un triángulo invertido en la cabeza del palillo sin gotear. Póngalo en una bolsa de papel y exprímalo sobre la bandeja para hornear.
Metelo en el horno precalentado a 210 grados, hornea durante 15 minutos a 190 grados durante 20 minutos y enciende el aire caliente para que adquiera un color uniforme.
Se ve que los hojaldres se van haciendo cada vez más grandes...
Este es el aspecto que tienen después de hornearse durante siete u ocho minutos.
Veinte minutos después...
Después de colorearlo lo horneamos un rato para que quede más espeso.
¡Después de hornear, puedes usar nata, crema pastelera o helado!
Pan
A mí personalmente me gusta mucho hacer pan. No sólo es muy práctico y puede usarse como desayuno en familia, sino que sus estilos y sabores también son muy versátiles.
Por supuesto, para hacer un buen pan, también desechaba muchos productos fallidos que no se podían importar. Entonces, aquellos de ustedes que no pueden hacer pan en este momento, no tengan miedo. En un futuro próximo, lo harás mejor que yo.
Quien le guste hacer pan debe conocer a la dueña de Amor y Libertad, y su pan antiguo más clásico, suave, dulce y sedoso. Todo el mundo debería probarlo.
Cabeza de levadura: 210g de harina de pan Golden Elephant, 90g de harina baja en gluten, 24g de azúcar fina, 6g de levadura seca instantánea, 240g de agua.
Masa principal: 210 g de harina panificadora Golden Elephant, 90 g de harina baja en gluten, 96 g de azúcar fina, 1+1/2 cucharadita de sal, 24 g de leche en polvo, 90 g de huevos, 54 g de agua, 72 g de mantequilla.
Topping: mantequilla derretida
Utilicé la mitad de la cantidad de la receta anterior para mi pan.
1. Mezcle las materias primas en el cabezal de fermentación de manera uniforme, colóquelo en un lugar cálido para que se expanda y luego vuelva a caer. Coloque la olla en la caja de fermentación durante la fermentación, que dura aproximadamente 2 horas. Las condiciones de cada casa son diferentes, el tiempo es solo de referencia, aún depende del grado.
2. Amasar 1 y todos los ingredientes excepto la mantequilla en la masa principal hasta que el gluten se hinche y la superficie quede lisa.
3. Agrega la mantequilla y amasa hasta que se expanda, luego colócala en un lugar cálido para que quede aproximadamente 2 veces más grande.
4. Sacar la masa, dividirla en 4 partes iguales, inmediatamente amasar la masa en tiras y luego amasar hasta que tenga aproximadamente 1 metro de largo.
5. Conecta los dos extremos de la masa, fija el pliegue con la mano izquierda y frótalo hacia adentro unas 2 veces con la mano derecha.
6. Meta las partes conectadas en un círculo con 5 trenzas en la superficie, colóquelas en una bandeja para hornear engrasada y colóquelas en un lugar cálido y húmedo para la fermentación final.
7. Una vez finalizada la fermentación, lo metemos en un horno precalentado a 180℃, bajamos la rejilla y lo calentamos arriba y abajo durante unos 30 minutos.
8. Unte con mantequilla derretida inmediatamente después de hornear.
Cuando te canses de hacer el pan original, además de añadir pasas secas a la masa, también puedes probar a hacer pan salado y añadir tocino frito y maíz escurrido.
También me gusta el pan de coco.
Poner la mantequilla en estado semiblando a temperatura ambiente, agregar azúcar fina, batir con un batidor hasta que el color se aclare (aquí se debe usar azúcar blanda o azúcar en polvo), agregar el huevo líquido varios veces, revuelva cada vez para evitar que el agua y el aceite se separen. Finalmente agrega la leche de coco y reserva.
Se puede hacer así
También se puede hacer así
Hasta una tostadora puede hacerlo.
Pastel
1. Qifeng de limón
Me gusta reemplazar los 15 ml de agua en la receta normal de Qifeng con jugo de limón, y el pastel quedará más fresco. Aunque solo tiene huevos, harina, agua, aceite y azúcar, ¡todavía tiene un ligero sabor a queso!
Hay muchas recetas sobre el Feng Qi, todas son buenas y el producto final no es tan malo. Simplemente escribo una fórmula a la que estoy acostumbrado.
Receta para molde de seis pulgadas (duplicar para molde de veinte pulgadas):
Pasta de yema de huevo: dos yemas de huevo grandes o tres yemas de huevo pequeñas, 25 ML de agua, 15 ML de jugo de limón. , aceite de ensalada 30ML, 50g harina baja.
Pasta proteica: dos claras de huevo grandes o tres claras de huevo pequeñas, unas gotas de zumo de limón o vinagre blanco, 30-40 gramos de azúcar fino (según el gusto personal).
Mezcla agua, zumo de limón y aceite de ensalada. Use una batidora de mano para batir durante dos o tres minutos hasta que el agua y el aceite se mezclen y no se vean grandes salpicaduras de aceite. Agrega la yema de huevo y mezcla bien. Tamizar la harina baja y mezclar bien. Evite que la barra de refuerzo se mezcle demasiado.
Batir las claras uniformemente, añadir unas gotas de zumo de limón o vinagre blanco, añadir el azúcar en tres tandas y batir hasta que estén firmes.
Verter un tercio de la masa de claras en la masa de yemas, remover arriba y abajo, luego verter toda la masa de claras, revolviendo arriba y abajo mientras giramos el bol.
Mete la masa del bizcocho en el horno precalentado a 180 grados, cierra la puerta, gira a 140 grados y hornea durante 40 minutos.
Estrictamente hablando, no es un huracán muy exitoso, pero el agrietamiento de la superficie no solo se ve afectado por la temperatura. De hecho, la proporción de proteínas del huevo es demasiado grande, lo que provocará que los huevos grandes sean propensos. a este problema. Pero si lo comes tú mismo, no importa si se agrieta o no. La última palabra es buen gusto y buen tejido blando.
b. Queso crema casero
La mayoría del queso crema es de un litro, y sólo se necesita un cuarto para hacer un bizcocho. No es fácil guardarlo después de abrirlo. Luego aprendí que podía hacer queso crema de esta manera y podía controlar la cantidad que quería. La clave es que sabe bastante bien.
Vierte 1000 gramos de leche entera (500 gramos de leche o 500 gramos de nata ligera, el producto terminado es más fragante y tiene más cantidad) en una olla pequeña, cocina a fuego lento hasta que hierva ligeramente, y vierte 50 gramos de leche fresca. Exprime el jugo de limón (aproximadamente el jugo de dos limones), apaga el fuego, revuelve un poco y deja enfriar.
Añadir un poco de sal, remover, verter en una bolsa de gasa, filtrar y exprimir el jugo, o meterlo en una caja de tofu y presionar con un objeto pesado. El sólido es queso crema y el jugo es suero, que también es muy nutritivo.
El queso crema se puede utilizar para elaborar muchas comidas deliciosas, como la tarta de queso.
Como brownies de mármol.