La forma más fácil de hacer manitas de cerdo
Ingredientes: 1 manita de cerdo, 20g de azúcar de roca, 2g de vino de cocina, 100g de vino de arroz, 2g de jengibre, 2g de cebolla de verdeo, 2g de anís estrellado, 1 canela,
1 fruto de pasto, 3 hojas de laurel, un poco de pimienta, una cantidad adecuada de ají seco y un poco de sal.
Paso 1: Picar las manitas de cerdo frescas en trozos pequeños, dejarlas en remojo en agua fría durante media hora, ponerlas en una olla con agua fría, añadir una cucharada de vino de cocción y cocer las láminas de jengibre. .
Paso 2: Sácalo, enjuágalo, controla el agua y sécalo.
El tercer paso es preparar el condimento.
El cuarto paso es poner un poco de aceite en la olla, añadir azúcar de roca y cocinar a fuego lento hasta que salga el color del azúcar.
El quinto paso es añadir las manitas de cerdo y sofreír uniformemente.
El sexto paso es poner una cucharada de vino de cocción a lo largo del borde de la olla.
Paso 7: Agrega los condimentos que se muestran en la Figura 3, sofríe a fuego lento hasta que se desarrolle el sabor picante.
Paso 8: Sofría durante unos dos minutos, luego vierta la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura.
Paso 9, añadir vino de arroz.
Paso 10: Sofreír a fuego lento durante unos dos minutos para que las manitas de cerdo absorban totalmente el aroma del vino de arroz.
Paso 11: Echar agua hirviendo, un poco de sal, el agua está unos 3 cm por encima de las manitas de cerdo, y añadir los nudos de cebolla.
Paso 12: Llevar a ebullición a fuego alto, retirar la espuma, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas.
Paso 13 y 1,5 horas. Si la carne está cocida, pruébala para ver si se le ha añadido sal. Puedes recoger la savia sobre un gran fuego. De lo contrario, continúe cocinando a fuego lento hasta que se pueda pinchar suavemente la piel con un palillo. Está fuera del bote.