¿Cómo cocinar deliciosamente tripas de cerdo y cómo quitar el olor?

Los intestinos de cerdo fritos con chile están deliciosos. Después de limpiar las tripas del cerdo, poner agua en la olla, agregar la cáscara de mandarina, las rodajas de jengibre, la pimienta, el anís estrellado y la sal y cocinar a fuego alto durante media hora para quitar el olor. Los siguientes son algunos métodos:

Materiales de preparación: dos salchichas grasas, un plato de chile seco, 1 puñado pequeño de granos de pimienta de Sichuan, 1 puñado pequeño de pimienta de ratán, dos cucharadas de pasta de frijol Pixian, 1 cantidad grande de semillas de sésamo blanco, Dos cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de vino de cocina, 1 cucharadita de pimienta blanca, cantidad adecuada de aceite de maní, 65438+1 jengibre.

Pasos de elaboración:

1. Después de limpiar el intestino grueso, ponerlo en una olla grande y hervir vigorosamente. Mientras se cocina, agregue la piel de mandarina, las rodajas de jengibre, la pimienta, una cucharadita de sal y dos anís estrellado.

2. A la hora de hacer salchichas grasas, puedes preparar los ingredientes primero. La imagen muestra pasta de frijoles Pixian, jengibre cortado, ajo, anís estrellado, granos de pimienta, pimienta de ratán, chiles secos cortados y semillas de sésamo blanco.

3. El tiempo de cocción de la salchicha grasa es de aproximadamente media hora y se puede juzgar de forma flexible según la situación específica. Utilice palillos para recoger la salchicha grasa. Si se puede insertar fácilmente, significa que está cocida y se puede sacar para enfriar. Tenga cuidado de no cocinar la salchicha demasiado blanda o podrida. Si no la mastica, el sabor será mucho peor.

4. Dejar enfriar las tripas cortadas en trozos pequeños con un hornillo. El objetivo de la encimera es dar sabor a los intestinos grasos tanto por dentro como por fuera.

5. Poner en la olla una cantidad adecuada de aceite, añadir las tripas gordas y sofreír.

6. Añade el jengibre y el ajo y sofríe hasta que el vapor de agua de los intestinos grasos esté casi seco.

7. Apagar el fuego, añadir los berros Pixian, los granos de pimienta de Sichuan, los pimientos en rama y el anís estrellado, sofreír y añadir azúcar, pimienta blanca y vino de cocción al gusto.

8. Fíjate en la piel arrugada de la salchicha, está de color dorado. Puedes agregar chiles secos que se queman prematuramente.

9. Añade los chiles secos y sofríe durante tres o cuatro minutos, luego espolvorea con semillas de sésamo blancas y continúa salteando durante dos minutos más. En este momento, la casa se llena de fragancia y se vierten sobre ella unas gotas de aceite de pimienta.

10, imagen del producto terminado.