¡Verano rosa! ¿Por qué se le conoce como el súper noble del café?
Geisha (1) se originó en Guixialin, Etiopía, en 1931, y se fue introduciendo gradualmente en Tanzania, Costa Rica, Panamá y otros lugares, convirtiéndose en un producto de especialidad local. No fue hasta 2003 que Panama Emerald Manor descubrió accidentalmente que los granos de café producidos por los cafetos en su propia finca cafetalera tenían un sabor peculiar, con el aroma cítrico y floral único de los granos de café africanos, que era diferente del café central convencional. El café americano de aquella época, que era “de nuez y caramelo”, era "completamente diferente al chocolate". A medida que Panama Jade Manor ganó muchos campeonatos, las variedades Guixia gradualmente se hicieron famosas en todo el mundo y comenzaron a entrar en el horizonte de la gente. *Después de que Guixia se hiciera famosa, muchas áreas de producción comenzaron a plantarla, pero las mejores son Guixia en Jade Manor en Panamá y Guixia Village en Etiopía.
¿Por qué es tan raro el Verano de las Rosas?
1. Malas condiciones de crecimiento: los cafetos en verano de rosas deben plantarse en zonas montañosas con mayor altitud, generalmente a una altitud de 1500 m, y requieren precipitaciones anuales de más de 2000 mm. Este tipo de condiciones de plantación es muy especial y sólo unas pocas áreas pueden cumplir con los requisitos.
2. Bajo rendimiento: Debido a las malas condiciones de plantación, el rendimiento de los cafetos en Guixia es bajo. Cada árbol produce menos granos de café en comparación con otras variedades, lo que también contribuye a la rareza de Guixia.
3. Sabor único: los granos de café Rose Summer tienen un sabor y aroma únicos. Son uno de los tesoros del café, lo que también hace que su precio sea mucho más alto que el de los granos de café comunes.
3. Distribución de niveles de Rose Summer.
Según los estándares de Guixia Village en Etiopía, se divide en cinco niveles: tierno, tierno dorado, tierno rojo, tierno verde y tarjeta de té.
Según los estándares de Jade Manor, se divide en tres niveles: puja, etiqueta roja y etiqueta verde.
Cada año se realizan licitaciones en la web oficial, con fragancia de flores y frutas, y sabor a dinero en cada bocado.
Red Label recolecta cerezas de café a una altitud de 1.600-1.800 metros, con una puntuación de cata de más de 9 puntos.
Las bayas de café a una altitud de 65.438 0, 600-65, 438 0, 800 metros se recogieron de granos mixtos de tres parcelas diferentes de Green Label, y la segunda mejor rosa se recogió de Red Label. fue seleccionado nuevamente.
*El precio de Rose Summer de etiqueta roja es aproximadamente el doble que el de Rose Summer de etiqueta verde, y el precio de oferta de Rose Summer es aproximadamente diez veces mayor que el de Rose Summer de etiqueta roja (el precio es incierto )
Guixia ¿Está realmente deliciosa?
Los sabores de las rosas y los veranos en las diferentes zonas de producción varían mucho, existiendo también diferencias significativas en diferentes parcelas de una misma zona de producción. Las rosas de alta calidad suelen tener un impresionante aroma veraniego, similar al de la rosa y el jazmín. La acidez es brillante y llena de cítricos; el sabor es fresco, bien definido y frío. Debidamente procesado y tostado, su sabor es suave, equilibrado y único. La geisha etíope es un tipo de grano de café procedente de Etiopía. El café de verano etíope está considerado como uno de los cafés de verano más originales y auténticos, y es también una de las cunas del café de verano.