¿Cómo hacer una olla caliente de sopa de pollo y tortuga de caparazón blando?

3 libras de tortuga, 1 pollo nativo, 2 brotes de bambú de invierno, 1 jamón, 1 jengibre, 1 cebolla de verdeo, 1 baya de goji, sal.

Método de trabajo

1. Después de matar el pescado, lo blanqueamos en agua hirviendo para quitarle la espuma de sangre. También puedes blanquear el pollo (yo saqué la espuma antes de cocinar el pollo). ) una vez).

2. Poner en la cazuela todos los ingredientes excepto la baya de goji, cocinar a fuego alto durante unas dos horas, desnatando el aceite dos veces por la mitad, porque el pollo autóctono y la tortuga de caparazón blando son ricos en grasas. Además, ten cuidado de que no se peguen al fondo de la olla si son ricas en chicle.

3.Antes de apagar el fuego, saca la cebolla, espolvorea con baya de goji y añade sal (ponle un pedacito de jamón para que tenga un sabor delicioso, pero también queda un poco salado, así que presta atención). la sal).