Cómo cocinar pescado hervido con condimento para pescado hervido
La caza furtiva es originalmente el método de cocción más saludable y puede conservar mejor la nutrición del pescado fresco. Sin embargo, una vez remojado en un tazón grande de aceite de origen desconocido, por muy delicioso que sea, puede dar un poco de miedo. ¿Por qué no lo haces tú mismo?
Existen muchas formas de cocinar el pescado. El editor es muy delicioso. Ven a ver a tus amigos favoritos.
Comida
Condimentos
750 g de carpa herbívora 1 (bagre, pescado negro, etc.), 200 g de brotes de soja, 100 g de chile seco (cortado en trozos), 20 g de granos de pimienta de Sichuan, 30 g de berros Pixian (picados), 15 g de salsa de soja, 10 g de rodajas de jengibre.
Condimentos
1 trozo de anís estrellado, 5 g de pimienta de Sichuan en grano, 10 g de pimienta de Sichuan seca en grano, 1 trozo de kaempferol, 1 trozo de canela, 2 trozos de hojas de laurel, 500 ml de aceite.
Trabajo de preparación:
1. Primero cortar los filetes de pescado en filetes y dejar marinar.
2. Hervir cinco trozos de aceite de sésamo.
3. Picar los berros Pixian, limpiar la tierra suelta, quitarles las semillas y cortar el pimiento seco en rodajas; pelar el jengibre, pelarlo, lavarlo y cortarlo en rodajas; polvo.
4. Lavar los brotes de soja y quitarles las raíces, escaldarlos en agua hirviendo y esparcirlos en el fondo de una olla grande.
Cómo cocinar pescado hervido
1 Procesar primero el pescado. Lavar el pescado muerto, cortarle las aletas y cortarle la cabeza.
2. Colocar las rodajas de pescado cerca de las espinas.
3. Cortar los filetes de pescado en diagonal en rodajas de unos 0,5 cm de grosor con la piel de debajo hacia abajo. Cortar los filetes de pescado en trozos de unos 5 cm de largo y cortar las cabezas de pescado por la mitad.
4. Coger los filetes y las cabezas de pescado con 1 cucharadita de vino de cocción, 2 cucharaditas de fécula, 1/2 clara de huevo y la cantidad adecuada de sal, y dejar marinar durante 15 minutos. Adecuado para cocinar pescado hervido, pescado en escabeche y otros platos.
5. Hacer aceite con especias, poner aceite en una olla, agregar anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, kaempferol, canela y hojas de laurel, calentar a fuego lento hasta que las especias se doren, retirar. las especias y reservar con aceite.
6. Calentar agua caliente en otra olla, agregar la cantidad adecuada de sal, agregar los brotes de soja y cocinar, retirar y esparcir en el fondo de un recipiente hondo para su uso posterior.
7. Calentar el wok, añadir 3 cucharadas de aceite de sésamo, añadir los berros Pixian picados y sofreír hasta que estén fragantes. Añadir 10 g de gajos de chile seco, 10 g de granos de pimienta de Sichuan, ajo picado y rodajas de jengibre. saltee hasta que esté fragante.
8. Añade las cabezas de pescado y los filetes de pescado, revuelve uniformemente. Agrega la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar y la pimienta y sofríe.
9. Añade sopa clara (o agua hirviendo) sin pescado.
10. Después de hervir, poner los filetes de pescado marinados uno a uno, extenderlos con los palillos y apagar el fuego cuando los filetes de pescado cambien de color. Agrega los filetes de pescado y el caldo a una olla profunda junto con los brotes de soja.
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12. Verter aceite caliente sobre los filetes de pescado.
Consejos del editor
1. Wuxiang no solo se puede usar para cocinar pescado hervido, estofado picante y otros platos, sino que también se puede usar para mezclar fideos y hacer fideos Yibin.
2. Los filetes de pescado se pueden hervir para cambiar de color y mantener la carne suave y tierna. No cocinar durante mucho tiempo.
3. Para hacer pescado hervido, puedes utilizar carpa herbívora, bagre, pez mandarín, pescado negro y otros pescados aptos para cortar en filetes.