¿Cómo hacer tofu seco salado?

Déjame compartir contigo un método para hacer tofu salado (tofu salado seco). Puedes comerlo durante dos meses secándolo al sol durante un día. El método es muy sencillo:

1. Partir el tofu en salmuera por la mitad, luego cortarlo en trozos grandes de un centímetro de grosor (esta vez hice cinco trozos de tofu), luego ponerlo en la vaporera y espolvorear un poco sobre la superficie con una capa de sal comestible, llevar a ebullición y cocinar al vapor durante diez minutos.

2. Cuando uses tofu al vapor, primero limpia la tabla de cortar del tofu frío (el tofu frío debe colocarse afuera, preferiblemente cuando hace buen tiempo). Después de limpiar, espolvorea una capa de sal de mesa sobre la tabla de cortar. Una vez transcurrido el tiempo, el tofu se cocinará al vapor. Destape y deje secar hasta que esté frío pero no caliente, luego retírelo y colóquelo en una tabla de cortar.

3. El tofu debe cocinarse primero al vapor y luego secarse al sol, lo que hace que sea más fácil de secar y menos propenso a enmohecerse. Una vez que todo esté dispuesto, espolvorea una capa de sal de mesa en la superficie y extiende uniformemente. Después de dos horas de exposición al sol, la superficie se volverá ligeramente amarilla y seca, y luego se volteará una por una y se enfriará el otro lado. Dale la vuelta cada dos horas aproximadamente para que ambos lados se sequen.

4. En los últimos dos días, nuestro tiempo ha sido muy bueno, pero el viento sigue siendo muy fuerte. Después de estar expuesto al sol durante un día, lo encontré extremadamente seco. Ambos lados son de color amarillo dorado, lo que significa que ya está seco.

5. Remójalo en agua un rato antes de comer, para que no quede demasiado salado antes de comer. Quedará especialmente incómodo y delicioso. El tofu seco actual se puede colocar en un lugar ventilado durante dos o tres meses. Si bebes papilla, obtendrás dos piezas más de fragancia. Intentémoslo juntos.