Preparación de conservas de kiwi

1. Cómo hacer kiwi en conserva El kiwi, también conocido como kiwi, es rico en vitamina C. Hoy compartiré con amigos que aman las frutas en conserva cómo hacer este kiwi en conserva.

Método de funcionamiento

1

Selección de materias primas: Lo mejor es elegir entre ocho y nueve frutos maduros. No sabe bien si está demasiado crudo y no es fácil de pelar si está demasiado maduro.

2

Limpieza: Enjuague el barro y los residuos con agua limpia.

Tres

Peeling: El pelado se puede realizar a mano o sumergiéndolo en una solución alcalina del 10 al 20% durante 2 a 3 minutos, y luego blanquear con agua limpia para eliminar los residuos residuales de la piel y solución alcalina.

IV

Escaldado: Escaldar en agua hirviendo durante 5 a 10 minutos hasta que la pulpa se torne amarilla y suave, luego retirar y escurrir. El objetivo del escaldado es favorecer la penetración del azúcar durante el proceso de confitado.

五

Condimento: Tomar un 70-80% de azúcar blanca equivalente al peso de la pulpa y dividirla en dos partes, de las cuales el 40% se utiliza para confitar y el 60% es utilizado para confitar. Divida la pieza de fruta en tres capas y espolvoree con azúcar seca. La cantidad de azúcar es: dos décimas de la capa inferior, tres décimas de la capa media y cinco décimas de la capa superior. Retirar y escurrir después de 14 a 16 horas.

Seis

Azúcar hervida: El azúcar líquido extraído después del confitado también se utiliza para cocer el azúcar. Use azúcar doblada para hacer un líquido de azúcar de más del 60%, agregue la base de fruta bañada en azúcar y cocine durante unos 30 minutos. Cuando la concentración de azúcar líquido alcance el 70 al 80%, retire la base de fruta.

Siete

Secar y dar forma: coloque la cáscara empapada en azúcar en una bandeja de secado y muévala a una sala de secado a 50 ~ 55 ℃ para que se seque durante aproximadamente 25 horas para obtener la conservación. fruta. Después del secado, se le da forma y se clasifica.

Ocho

Embalaje: Después de enfriarlo, empaquételo en celofán esterilizado o en bolsas de película cocida para alimentos y luego colóquelo en cajas para su almacenamiento.

Si los productos anteriores no se pueden secar después de hervirlos con azúcar, se encurten o se enlatan con azúcar líquido y se llaman conservas.

2. Materiales utilizados para la conserva de kiwi

4 kiwis (grandes) 80 g de azúcar de roca 10 g de azúcar blanca

Pasos para hacer la fruta de kiwi en conserva

Paso 1

Lavar, pelar y cortar el kiwi en trozos pequeños.

Paso 2

Pon en una olla el azúcar de roca y el azúcar blanca, añade una cantidad adecuada de agua (no demasiada, preferiblemente justo encima del kiwi) y deja hervir.

Paso 3

Añade el kiwi, cambia el fuego a medio y voltea el kiwi con cuidado.

Paso 4

Cuando el agua azucarada esté ligeramente pegajosa, convertir el kiwi en piedra amarilla y cocinar a fuego lento hasta que el agua azucarada esté tan pegajosa como la miel.

Paso 5

Saca el kiwi, escurre el agua azucarada y mételo al horno para que se seque o colócalo en un recipiente para que se seque. Por supuesto, también puedes comerlo directamente.

Paso 6

El agua azucarada restante tiene buen sabor y se puede colocar en un lugar fresco. Añade una cucharada al beber agua.