¿Qué es el incienso de cerdo?
Carne de cabeza de cerdo:
La carne de cabeza de cerdo tiene la piel gruesa y una cola espesa. Generalmente es adecuada para aliñar en frío, estofar, encurtir, ahumar, saltear y curar. Quemar y quitar el pelo de la cabeza de cerdo fresca, lavarla, cortarla por la mitad, echarla en la sopa vieja y cocinarla lentamente. Después de probar el color, sacarlo, filtrarlo y enfriarlo. Es un buen estofado.
Orejas de cerdo:
El contenido de grasa en las orejas de cerdo no es muy alto, pero junto con el sabor del colágeno y la textura crujiente de los huesos de la oreja, el fuerte contraste es muy encantador. . Las orejas de cerdo se utilizan principalmente en métodos de cocción como asado, guisado, salsa y aderezo frío.
La boca del cerdo es arqueada:
Al ser una de las partes más activas del cerdo, la boca del cerdo es rica en coloides y la carne es tierna. Los habitantes de Hunan suelen convertirlos en tocino y carne estofada, que tienen un sabor fuerte.
También puedes cortarlo por separado y sofreírlo. Cuando lo comes, sientes como si una gruesa capa de chicle estuviera envuelta en una capa de tierna carne magra. La piel del cerdo es elástica, la gelatina es densa y la carne magra es suave y cerosa. El maravilloso sabor es simplemente fascinante.
Cerdo Song Ban:
El cerdo Song Ban es la carne que se encuentra a ambos lados del cuello del cerdo. "Song Ban Pork" es un nombre relativamente sofisticado en el mundo de la cocina. En términos de producción, la carne de pino es muy rara. Un cerdo sólo puede cortar aproximadamente la mitad de un malicioso, lo cual es muy valioso.
Por eso, la gente incluso le puso el nombre de "Golden 62". La grasa de la carne suelta se distribuye uniformemente como copos de nieve, la carne es fresca y tierna, refrescante y suave, y nada grasosa.
Aunque no hay mucha grasa en la carne de pino, la carne es sorprendentemente tierna. Es adecuado para freír, freír y asar, y de todos modos no tendrá un sabor desagradable.
La carne acanalada también se sitúa en el cuello del cerdo. Se puede decir que la carne de pino es parte de la carne de ranura, pero las partes distintas de la carne de pino contienen más tráquea, vasos sanguíneos y ganglios linfáticos, lo que dañará el cuerpo humano si no se limpia. Lo mejor es no comerlo.