Cómo rellenar empanadillas de col y rábano
Ingredientes: 1 zanahoria, 1 repollo, 1 huevo.
Accesorios: 2 cucharadas de sal, una cantidad adecuada de esencia de pollo, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja ligera, una cantidad adecuada de aceite licuado y 1 cucharada de polvo de cinco especias.
Pasos:
1. Lavar y picar una col china, añadir un poco de sal, exprimir un poco de jugo de verdura, poner el jugo de verdura en un bol pequeño y reservar.
2. Pelar un rábano verde, lavarlo, triturarlo, luego picarlo en trozos y reservar.
3. Poner el relleno de panceta de cerdo en una cacerola pequeña y añadir la cebolla picada y el jengibre.
4. Rompe un huevo, agrega 2 cucharadas de vino de cocción, 2 cucharadas de polvo de cinco especias y 1 cucharada de esencia de pollo, revuelve uniformemente en el sentido de las agujas del reloj y deja marinar durante diez minutos.
5. Coloca el wok al fuego, vierte medio bol de aceite de cacahuete, añade los granos de pimienta y sofríe a fuego lento. Luego, retira los granos de pimienta y deséchalos, apaga el fuego, deja enfriar el aceite de maní y reserva.
6. Coloque el rábano verde picado y el repollo chino en el relleno de carne marinada, vierta el aceite de maní enfriado, agregue aproximadamente 2 cucharadas de sal y revuelva uniformemente en el sentido de las agujas del reloj para formar el relleno.
7. Tomar siete cucharadas de polvo de bolas de arroz glutinoso y sofreír, verter el jugo de col china y una cantidad adecuada de agua fría y mezclar bien.
8. Amasar hasta obtener una masa y cocinar a fuego lento durante más de media hora.
9. Divida la masa horneada en varias masas pequeñas y amáselas uniformemente, luego enrolle las masas pequeñas en tiras largas y córtelas en secciones, aplánelas y enróllelas en envoltorios de bola de masa para su uso posterior.
10, envuelto en el cuerpo verde de Jiaozi.
11. Envuelve el relleno con láminas de bola de masa, ponlo en una olla con agua hirviendo, vierte dos veces agua fría y ya está listo para comer.