¿Por qué el té actual es tan débil después de prepararlo dos veces?
(1) Uso del agua
La calidad del agua afectará directamente a la calidad de la sopa de té. El antiguo Zeng Yun dijo: "El té proviene del agua. Si encuentras un 8% de té, será bueno si encuentras un 10% de agua; si encuentras un 80% de agua, un 10% de té, sólo un 80% de té. Personalmente, yo". Creo que la calidad del agua es la adecuada. El sabor de la sopa de té es muy importante, seguido del color y el aroma. Con agua un poco peor, incluso preparar té oolong resultará insoportable.
En términos generales, el agua de manantial es mejor, los arroyos y ríos limpios también son aceptables y el agua de pozo depende de fuentes de agua subterránea. En cuanto al agua de lluvia y nieve, nadie se atreve a beberla hoy en día, cuando el medio ambiente está gravemente contaminado. Utilizo principalmente agua mineral para hacer mi propio té. Para el agua doméstica, suelo utilizar Nongfu Spring, que es ligeramente dulce junto con agua de manantial. Las casas de té también utilizan agua mineral o agua destilada. Los lugares cercanos a montañas y ríos pueden aprender de los manantiales de montaña, como Hupao Water en Hangzhou y Baiyun Mountain en Guangzhou. Los filtros de agua utilizados en los hogares comunes casi no filtran agua.
(2) Temperatura del agua
Los antiguos eran muy exigentes con la temperatura del agua para preparar té, especialmente durante el período del té en pastel y del té en grupo. Controlar la temperatura del agua parece ser la forma. Clave para preparar té. En resumen, lo mejor es hervir agua a fuego alto hasta que burbujee nada más hervir. El agua vieja y el agua tierna son tabú. La temperatura del agua afecta el sabor y el aroma de la sopa de té al afectar la solubilidad de los ingredientes del té.
(3) La cantidad de té
No existe un estándar unificado para la cantidad de té. Depende del tamaño del juego de té, del tipo de té y de la preferencia de cada persona. . En términos generales, al preparar té verde, la proporción entre té y agua es aproximadamente de 1: 50 ~ 60. Degustación estricta de té, prepare té verde con 150 ml de agua.
La cantidad de té afecta principalmente al sabor. Creo que esto depende completamente de los hábitos de cada uno. Los principiantes pueden probar diferentes dosis para encontrar su concentración de sopa de té favorita.
(4) Juego de té
Para preparar té verde, puedes utilizar un recipiente cubierto de vidrio o porcelana blanca. Las grandes tazas y teteras de porcelana que utiliza la gente corriente sólo son adecuadas para preparar té verde de baja calidad.
Los antiguos lo utilizaban para cubrir cuencos. Una sopera retiene el calor mejor que el vidrio. En general, me gustan los tés verdes firmes como Cha Zhumei. Yo personalmente prefiero las soperas. La buena porcelana blanca puede resaltar plenamente el color verde claro y brillante de la sopa de té. La tapa del cuenco es más elegante y el tacto no tiene comparación con las tazas de vidrio. Además, dado que el buen té verde no se prepara con agua hirviendo, la mayoría de las hojas de té flotan en el agua, lo que hace que sea fácil comerlas accidentalmente al beber té. Si cubres el recipiente, puedes usar la tapa para cepillar las hojas de té hacia un lado.
En general, ya sea una taza o la tapa de un bol, debe ser pequeña y no grande. Cuanto más grande es el agua, más viejas son las hojas de té.
(5) Método de preparación
En comparación con el té oolong, el proceso de preparación del té verde es muy simple. Según la estanqueidad del cable, se puede dividir en dos tipos. Pero no importa qué método se utilice, el primer paso es escaldar la taza para que el color, el aroma y el sabor del té puedan resaltar plenamente.
La elaboración de cualquier tipo de té depende en gran medida de la experiencia personal. Este artículo solo proporciona algunos métodos de uso común y mis propias ideas, las cuales se han practicado durante mucho tiempo. Cada uno tiene su propia experiencia y métodos, y cómo preparar un buen té también es una cuestión de opinión.