Diagrama paso a paso del residuo de manteca (cerdo crujiente frito), cómo comerlo delicioso
Ingredientes
Cerdo, huevos, condimentos: pimienta, almidón, harina, vino de cocina, sal.
Forma de elaboración
1. Lavar el cerdo y cortarlo en trozos del mismo grosor, marinar con vino de cocción y sal durante media hora.
2. Mezcle el almidón con los huevos, la harina, la sal, los granos de pimienta y el agua purificada hasta formar una pasta. Agregue las rodajas de cerdo marinadas a la pasta y mezcle bien.
3. Calentar la sartén con aceite al 80%, colocar las lonchas de cerdo colgadas uniformemente y freír hasta que estén doradas. Freír la piel primero a fuego alto y luego a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados.