¿Cómo hacer que el hígado de cerdo quede crujiente y tierno?
1. En primer lugar, remojamos el hígado de cerdo en agua limpia durante dos horas, cambiando el agua varias veces durante este periodo.
2. Cortar el hígado de cerdo, volver a ponerlo en agua limpia, lavarlo de nuevo y exprimirlo.
3. Añade el vino de cocción y la maicena y deja marinar durante 10 minutos.
4. Lavar los pimientos verdes y cortarlos en rodajas en diagonal. Pelar el jengibre y el ajo, lavarlos y cortarlos en gajos para su uso posterior.
5. Calienta el aceite en una olla, agrega el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega el hígado de cerdo y sofríe hasta que cambie de color.
6. Reserva el hígado de cerdo, añade el pimiento verde y sofríe hasta que esté fragante.
7. Espolvorea con sal y revuelve uniformemente.
8. Vierta la salsa de soja, revuelva uniformemente y disfrute.