¿Cuál es el motivo de la piel de panceta de cerdo asada al horno?
1 Al asar, hágalo directamente a fuego alto sin precalentarlo primero a fuego lento. Antes de hornear cualquier alimento en el horno, precaliente primero el horno para que la comida horneada quede más deliciosa. Se suele recomendar precalentar el horno durante 5-10 minutos y la temperatura mínima de precalentamiento es de 160°C.
2. La temperatura de horneado utilizada es demasiado alta. Al asar trozos pequeños de carne, se recomienda ajustar la temperatura a 180 ℃ -200 ℃ durante 20-30 minutos. Si la temperatura es demasiado alta o demasiado baja, no producirá el sabor adecuado.
3. La panceta de cerdo no está fresca. La panceta de cerdo de alta calidad es moderadamente grasa y magra, y la carne es elástica y no suelta. El color es rojo brillante. Si tiene un color opaco o pálido y huele a pescado, la panceta de cerdo no está fresca.
Algunas sugerencias ante esta situación:
1. Antes de asar la panceta, precalienta el horno y ajusta la temperatura a 180°C durante 8 minutos.
2. Cuando ases panceta de cerdo, primero ásala a fuego lento y luego ponla a fuego alto.
3. Al asar panceta de cerdo, la temperatura de asado es de unos 200 grados.
4. Al seleccionar panceta de cerdo, compruebe si la grasa está distribuida uniformemente, es elástica, de color rojo brillante y no tiene olor peculiar. Sólo así podrá seleccionar panceta de cerdo de alta calidad.