Cómo hacer pechuga de res_¿Cómo hacer pechuga de res?
Índice
Cómo hacer pechuga de ternera estofada
Cómo hacer fideos de pechuga de ternera al curry
Cómo hacer pechuga de ternera al curry risotto
Cómo hacer pechuga de ternera al curry rojo indio
Cómo hacer pechuga de ternera estofada
Ingredientes
1 jin de pechuga de ternera cortada en dados, 1 jin de callos cortados en tiras, 6 trozos de ajo, 5 trozos de jengibre, 6 pimientos morrones secos, pimienta de Sichuan en grano, anís estrellado, un poco de laurel, un poco de vino de arroz, un poco de salsa de soja, un poco de soja light salsa y 1 trozo pequeño de azúcar de roca.
Método de trabajo
1. Lavar la pechuga de res y los callos, luego poner la pechuga de res en una olla seca y sofreír hasta que se seque, retirar y reservar.
2. Poner en la olla aceite, sofreír las láminas de ajo y jengibre y reservar.
3. Sofreír ligeramente el pimiento. Cuando huela el aroma, agregue la pechuga y la pimienta hasta que esté fragante. _Espolvorear un poco de vino de arroz y remover uniformemente.
4. Vierta las rodajas de jengibre frito y el ajo, remoje bien, sumerja la pechuga de res y los callos en agua, agregue el azúcar de roca y las hojas de laurel y cocine juntos.
5. Agrega la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, cocina a fuego medio durante 20 minutos, luego baja a fuego medio a bajo durante 40 minutos y apaga el fuego.
6. Remojar en la olla durante más de 30 minutos (preferiblemente 2 horas), luego llevar a ebullición a fuego alto, luego apagar el fuego y comer.
Consejos
Le agregué alguna joya agridulce al guiso, ¡quedó delicioso!
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Cómo hacer fideos de pechuga de ternera al curry
Ingredientes
1000 gramos de pechuga de ternera , 120 gramos de zanahorias, algunos brotes de soja, algunos brotes de guisantes, una cantidad adecuada de fideos caseros, 350 gramos de bricks de curry, 35 gramos de azúcar de roca, 3000 cc de sopa china de huesos de res y una cantidad adecuada de sal.
Método de trabajo
1. Lavar la pechuga de res con agua hirviendo y cortar en trozos las zanahorias, ponerlas en la olla instantánea junto con la pechuga de res y la sopa de huesos de res. y cocinar por 20 minutos.
2. Después de abrir la tapa, agregue los cubos de curry y el azúcar de roca y cocine hasta que se disuelva por completo. Agregue los brotes de soja y los brotes de guisantes y deje hervir, luego apague el fuego.
3. Hervir los fideos caseros en agua hirviendo hasta que estén cocidos, retirarlos y ponerlos en un bol grande, y añadir todos los ingredientes de la sopa del método 3.
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Cómo hacer risotto de pechuga de ternera al curry
Ingredientes
Ingredientes: 2 tazones de arroz, 300g de pechuga de ternera, 1/4 de cebolla, 1 patata, media zanahoria, 2 rodajas de curry, cebolla y rodajas de jengibre.
Condimento: 1 cucharada de vino de cocción, 1/8 de cucharadita de sal, 500ML de agua, 2 trozos de hojas de laurel, 2 trozos de anís estrellado, 300ML de agua hirviendo.
Método de elaboración
1. Lavar la pechuga de ternera y cortarla en trozos pequeños. Después de blanquear, agregue las cebollas verdes, las rodajas de jengibre, el vino de cocción, las hojas de laurel, el anís estrellado y el agua y cocine a fuego lento durante 1,5 a 2 horas. Por último añade un poco de sal al gusto.
2. Lavar y cortar en dados las zanahorias, las patatas y la cebolla y reservar.
3. Calentar la olla al 70% de fuego, añadir la cebolla de verdeo y sofreír unas cuantas veces.
4. Añade las zanahorias y las patatas cortadas en cubitos y sofríe durante 1 minuto.
5. Agrega la pechuga de res guisada, vierte agua hirviendo, enciende el fuego medio y cocina los ingredientes en la olla durante 3 minutos.
6. Por último añade los cubitos de curry y cocina hasta que la sopa esté espesa y luego apaga el fuego.
7. Coloca el arroz en un plato y vierte el jugo sobre la pechuga de ternera cocida al curry.
Consejos
1. La pechuga de res se puede cocinar más de una vez. Al preparar risotto, puede agregar los trozos de pechuga de res adecuados según su apetito personal. Los fideos son una excelente opción para las sobras.
2. Los cubitos de curry no se deben cocinar durante mucho tiempo. Después de añadirlo, remueve suavemente de vez en cuando para evitar que se pegue a la sartén.
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Cómo hacer pechuga de ternera al curry rojo indio
Materiales
Pechuga de ternera, curry, patatas, cebollas, ajos
Preparación
1. Cortar el mejor solomillo en trozos grandes. La pechuga de res que elegí ya estaba cortada en tiras. Se puede ver claramente que cada trozo de carne tiene una fascia limpia. Esta carne tiene un sabor especialmente bueno.
2. Remojar la pechuga de ternera cortada en agua durante media hora.
3. Enjuague el agua sangrante y retírela.
4. Preparar
Añadir la pechuga de ternera
6. Blanquear hasta que cambie de color, retirar y escurrir.
7. Cortar la mitad de la cebolla en trozos pequeños y picar el ajo.
8. Poner aceite en la olla, añadir el ajo picado y calentar hasta que esté 50% caliente.
9. Agrega la cebolla picada, sofríe a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente, agrega el curry en polvo, sofríe a fuego lento hasta que salga un aroma fuerte, agrega la pechuga de res y sofríe uniformemente. .
10. Añade la cantidad adecuada de agua hirviendo, lleva a ebullición y luego transfiere a la olla a presión.
11.SAIC puede retrasar 15 minutos a 20 minutos.
12. Añade los dados de patata antes de comer y cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que las patatas estén crujientes.
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¿Cómo hacer deliciosa la pechuga de res?