¿Qué es Tianmo?

Tianmo es una papilla tradicional de Jinan. Es una papilla salada cocinada principalmente con harina de mijo y la gente de Jinan también la llama comúnmente "espuma dulce de cinco especias". Entre los muchos bocadillos en Jinan, Tianmo es el bocadillo "exclusivo" más barato.

Cuando viaje a Jinan, además de admirar las maravillas de los manantiales, no olvide probar las "maravillas" de las especialidades de Jinan: los dos extraños manantiales. Quancheng Erguai es un manjar imprescindible en Jinan, y también es un manjar especial transmitido en Jinan durante muchos años: el primero es la sopa de té, pero no el té.

La sopa de té se saltea con mijo como ingrediente principal. Se llama sopa de té porque se hierve con agua hirviendo como si se hiciera té.

Lo curioso es que la espuma es muy dulce, pero el sabor no es dulce. Tianmo es una papilla salada. Una vez que la papilla esté lista, el comerciante preguntará "qué más se debe agregar", es decir, agregar fideos, verduras, tofu rallado y otros ingredientes auxiliares. Más tarde, la gente la pronunció como "espuma dulce", por lo que el sabor de la espuma dulce es salado, no dulce.

La sopa de té no es té y la fragancia del arroz es mejor que la del té. La espuma no es dulce, sólo sabe dulce después de leer los cinco sabores.

El origen de la espuma dulce

A principios de la dinastía Ming (año 19 de Yongle), después de que Zhu Di trasladara la capital a Beijing, el templo Guanglu se estableció como un lugar de culto. Para orar por el país, el Templo Guanglu desarrolló una papilla con mijo como materia prima principal, llamada Cha Tang. Al ofrecer sacrificios al cielo, entregue a cada uno de los oficiales civiles y militares un cuenco para mostrar reverencia a Dios.

En 1457 (el primer año de Tianshun en la dinastía Ming), el rey De era el segundo hijo de los Yingzong. Para cuidar de su segundo hijo, Yingzong ordenó al Templo Guanglu que difundiera esta habilidad alimentaria a Dewang Mi en Jinan. De Wang Mi tenía una buena relación personal con Fuqin, y la técnica de la sopa de té pasó a Fuqin, quien la mejoró hasta convertirla en sopa de té de Shandong.

A partir de la sopa de té, siguiendo la cultura alimentaria de su familia, se añadió jengibre y pimienta a la harina de mijo para elaborar una papilla de mijo picante, que en aquella época se llamaba Tianmo. Los vecinos escucharon que Fuqin comía dos comidas extrañas, una era sopa de té pero no té, y la otra era espuma dulce pero no dulce.

Como resultado, los "Dos Monstruos de Quancheng" comenzaron a extenderse.