¿Qué sustancia química es el formaldehído?

El formaldehído es un gas incoloro e irritante con un peso molecular de 30,03, también conocido como aldehído fórmico. Incoloro, irritante para los ojos y la nariz humanos. ¿La densidad relativa del gas es 1,067 (aire = 1) y la densidad del líquido es 0,815 g/cm3 (-20 ℃)? Punto de fusión -92 ℃, punto de ebullición -19,5 ℃. Fácilmente soluble en agua y etanol. La concentración de la solución acuosa puede alcanzar hasta 55, normalmente 40, y se llama agua de formaldehído, comúnmente conocida como formalina.

Tiene capacidad reductora, especialmente en solución alcalina, la capacidad reductora es más fuerte. Puede arder, el vapor y el aire forman una mezcla explosiva, límite de explosión 7-73 (volumen). El punto de ignición es de unos 300 ℃.

Información ampliada

El formaldehído es un aditivo prohibido en los alimentos expresamente estipulado por el estado. No debe detectarse en los alimentos. Sin embargo, se ha detectado formaldehído en muchos alimentos de forma variable. existen grados. Debido a que el formaldehído puede mantener brillante el color de la superficie de los alimentos cocidos en agua, puede aumentar la dureza y la textura crujiente, mejorar el sabor y también puede usarse como antiséptico si se usa para remojar mariscos, puede arreglar la forma de los mariscos y. Mantener el color del pescado.

Por ello, el formaldehído ha sido muy utilizado por comerciantes sin escrúpulos para remojar diversos productos acuáticos. Los principales alimentos a base de agua en los que se ha detectado formaldehído en el mercado son: patas de pato, rejillas de ternera, gambas, pepinos de mar, fauces de pescado, palometa, pulpo, sepia, pez cola de pelo, cabezas de calamar, tendones, medusas, carne de caracol, larvas de sepia. , etc., entre los cuales los camarones, pepinos de mar y calamares contienen niveles más altos de formaldehído.

Enciclopedia Baidu-Formaldehído