¿Necesitas blanquear rábano blanco para hacer albóndigas rellenas de cordero?
Ingredientes necesarios: rábano blanco, relleno de cordero, cebolla, jengibre y pimienta.
Condimentos: sal, vino de cocina, salsa de soja ligera, pimienta, esencia de pollo, aceite de sésamo.
Cómo hacer empanadillas rellenas de rábano blanco y cordero;
El primer paso: pica la cebolla y el jengibre, lávalos, remojalos en agua tibia y reserva. Mezclar la masa con agua fría, amasar hasta formar una masa y dejar reposar un rato.
Paso 2: Mezclar el relleno de cordero y seleccionar la carne de las patas traseras de la oveja y triturarla para incorporarla al relleno. Agregue la cebolla picada y el jengibre, el vino de cocción, la salsa de soja ligera, la sal y la esencia de pollo, revuelva uniformemente en una dirección y agregue el agua de chile remojada al relleno de cordero unas cuantas veces para eliminar el olor a pescado del cordero y hacerlo más tierno. Agregue agua con pimienta y revuelva uniformemente, agregue aceite de sésamo, revuelva uniformemente y reserve.
El tercer paso: El paso clave es procesar el rábano blanco. No es necesario blanquear ni matar el rábano daikon con sal. Pelar el rábano blanco, rallarlo en tiras y escurrirlo.
Paso 4: Hervir aceite en una olla, agregar un poco de aceite de cocina, sofreír el rábano rallado a fuego lento, sofreír lentamente hasta que el agua del fondo de la olla esté casi seca, apagar El fuego, dejar enfriar y luego poner en un plato.
Paso 5: agregue rábano blanco rallado al relleno de cordero, revuelva en una dirección, agregue la cantidad adecuada de aceite de cocina y revuelva uniformemente.
Paso 6: Amasar la masa hasta formar una tira larga, enrollarla hasta formar una pasta, envolverla con relleno de rábano y cordero y hacer albóndigas de rábano blanco y cordero para usarlas más adelante.
Paso 7: Hervir agua en una olla, añadir un poco de sal y verter el agua en las empanadillas. Use una cuchara para revolver a lo largo de los lados de la sartén para que no se pegue. Tape y cocine por 3 minutos, luego agregue agua fría y cocine nuevamente. Después de repetir 3 veces, puedes sacar las bolas de masa y comerlas.