¿Cuál es mejor para cocinar, la maicena o la fécula de patata?
1. Almidón de maíz
Al preparar una sopa salteada, a menudo se usa almidón de maíz para espesar la sopa y hacerla más espesa y con mejor sabor. La maicena también se puede utilizar como masa para alimentos fritos al preparar alimentos fritos.
2. Almidón de patata
El almidón de patata es un buen espesante y se puede utilizar para hacer salsas. Tiene una alta transparencia, lo que hace que la salsa sea transparente y hermosa. Al mismo tiempo, marinar la carne con fécula de patata puede hacer que los productos cárnicos sepan mejor y estén más tiernos.
Datos ampliados
Otros almidones
1. Almidón de boniato
El almidón de boniato también se puede utilizar para cocinar. El almidón de batata tiene una fuerte absorción de agua, por lo que la comida frita queda más seca, sin exceso de humedad y la piel queda más crujiente.
2. Almidón de trigo
El almidón de trigo se utiliza generalmente para hacer pasteles transparentes, como las bolas de masa cristalinas al vapor que todo el mundo conoce. Este snack está hecho de almidón de trigo y la piel es cristalina y hermosa.