¿Cómo hacer gelatina para la piel? practica casera
Preparación del material: 1000 g de piel de cerdo, cebolla, jengibre, vino de cocina, sal, bicarbonato de sodio.
1. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, poner la piel de cerdo comprada en una olla con agua fría congelada, llevar a ebullición a fuego alto, agregar una cantidad adecuada de vino de cocción, cocinar. por otros 2 minutos, luego sácalo y cocínalo. Listo.
2. Utilice un cuchillo de cocina para raspar la manteca de cerdo de la piel de cerdo blanqueada mientras está caliente, y luego utilice una navaja desechable para raspar el pelo restante en la superficie de la piel de cerdo. Al retirar la manteca, debe estar caliente. No será fácil raspar el aceite después de enfriar. La manteca de cerdo debe eliminarse en la medida de lo posible, porque gran parte del olor a pescado de la piel congelada proviene de la manteca residual, por lo que se puede garantizar el sabor de la manteca.
3. Después de limpiar todas las pieles del cerdo, ponemos a hervir una olla con agua. Después de que hierva el agua, poner la piel de cerdo, cocinar por 2 minutos, retirar y cortar en tiras finas mientras está caliente. Después de quitar la manteca y el pelo, la piel de cerdo se ha enfriado y endurecido y es necesario volver a cocinarla, lo que hace que sea mucho más fácil de cortar.
4. Cortar toda la piel del cerdo en tiras finas y ponerla en una palangana. Agrega dos cucharadas de sal de mesa y dos cucharadas de bicarbonato de sodio y frota vigorosamente para eliminar cualquier residuo de aceite restante de la piel del cerdo. Asegúrate de limpiarlo.
5. Después de fregar, enjuague con agua limpia y frote 2-3 veces hasta que la piel de cerdo quede clara después del lavado y se pueda usar el agua.
6. Poner en la olla 5 veces el agua de la piel de cerdo. Después de que hierva el agua, agregue la piel de cerdo lavada y la cantidad adecuada de cebollas verdes y rodajas de jengibre. Después de que el fuego vuelva a hervir, ponga a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 80 minutos. Mediante decocción, la proporción de piel de cerdo desmenuzada lavada y agua es de aproximadamente 1:5. Al preparar la piel congelada, solo se pueden agregar al condimento cebollas verdes y rodajas de jengibre, especialmente granos de pimienta y anís estrellado, lo que hará que la sopa se oscurezca y el producto congelado se vuelva opaco.
Después de 7,80 minutos, abre la tapa de la olla, utiliza los palillos para coger las cebolletas y las rodajas de jengibre, añade la cantidad adecuada de sal y revuelve uniformemente. Puedes sentir la viscosidad de la sopa cuando la revuelves y se puede hervir hasta este nivel.
8. Vierta la gelatina cocida en un recipiente normal. Lo mejor es utilizar este cajón para verduras cuadrado. Cuando la sopa de gelatina esté completamente fría, colócala en el frigorífico por más de 6 horas y se solidificará por completo, para que puedas sacarla.
9. Saca la gelatina solidificada del cajón para verduras, divídela en tiras largas, córtala en trozos y colócala en un plato, y sírvela con la salsa.