¿Cómo hacer galletas Hericium?
Hericium tiene una fragancia especial, que no sólo es deliciosa, sino que también nutre el estómago. Las galletas de mono que se venden en el mercado son demasiado caras y contienen hongos de mono. También puedes preparar este postre nutritivo para el estómago en casa.
Ingredientes: 210g de harina baja en gluten, 20g de Hericium erinaceus en polvo, 50g de azúcar glass, 120g de mantequilla, 1 huevo.
Herramientas de preparación: batidor de huevos eléctrico, horno, tamiz de harina, rodillo, bolsa de plástico, cortador de galletas.
1. Ablanda la mantequilla a temperatura ambiente, añade el azúcar glass y bate a velocidad baja hasta que quede esponjosa.
2. Agrega el huevo líquido batido en tres tandas, revolviendo cada vez hasta que el huevo líquido se absorba por completo antes de agregar la siguiente vez. Una vez agregada toda la mezcla de huevo, revuelve un rato para que la mantequilla quede esponjosa.
3. Tamizar la harina y el Hericium en polvo, amasarlo, cubrirlo con una bolsa de plástico y utilizar un rodillo para estirarlo hasta obtener una masa de 5 mm de espesor, y cortarlo en rodajas. tu cortador de galletas favorito.
4. Coloque la bandeja para hornear en el horno, la temperatura de la capa superior del horno es de 160 grados y la temperatura de la capa inferior es de 130 grados. Colóquelo en la rejilla del medio y hornee en modo de circulación de aire caliente durante 15 minutos.
Consejos:
1. El polvo de Hericium erinaceus puede ser casero. Remoje los hongos Hericium secos completamente en agua fría (durante aproximadamente un día) hasta que no queden núcleos duros, luego enjuáguelos repetidamente con agua para eliminar el sabor amargo de los hongos Hericium. Lávelos, exprima el agua y luego rómpalos. en floretes. Cuanto más pequeño sea, más fácil será de secar. Hornee en el horno a 160 grados durante 20 minutos, luego saque y muela hasta convertirlo en polvo en un procesador de alimentos.
2. Si no tienes azúcar glass en casa, puedes poner el azúcar en un procesador de alimentos y molerlo hasta convertirlo en polvo.
3. Saque la mantequilla del frigorífico con antelación y ablandela a temperatura ambiente. No se puede calentar a estado líquido sin añadir agua, de lo contrario la masa amasada quedará suelta, con poca ductilidad y pegajosidad. Y el molde será quebradizo. No es fácil de formar.