Los donuts no sólo son hermosos a la vista, sino también deliciosos. ¿Cómo hacer donuts en casa?

Los donuts, también conocidos como rosquillas y donuts, son unos dulces fritos con harina, azúcar, nata y huevos. Las dos formas más habituales son los aros huecos o los donuts cerrados con rellenos dulces como nata y bizcocho (comúnmente conocido como natillas) en el centro de la masa. Los donuts siguen siendo los favoritos en los Estados Unidos y se pueden encontrar en cualquier pastelería o restaurante de comida rápida. Desde los 5 años hasta los 75, el amor por ello es el mismo. En Asia, las donas se comen principalmente como refrigerio, pero en los Estados Unidos, muchas personas las consideran un alimento básico para el desayuno e incluso celebran el "Día de las Donas".

Ingredientes: 200g de gluten en polvo, 25g de huevo líquido, 4g de levadura, 110g de leche, 25g de azúcar, 2g de sal.

1. Calentar la leche a unos 40 ℃, disolver la levadura, dejar reposar unos minutos, mezclar todos los ingredientes uniformemente, amasar hasta formar una masa y amasar durante diez minutos hasta alcanzar la etapa de expansión. .

2. Introducir la masa en una bolsa de plástico y dejar fermentar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño. Sácalo y déjalo reposar durante 10 minutos. Enrolle la masa hasta formar un bizcocho de aproximadamente 1 cm cuadrado, utilice un molde para imprimir un bizcocho en forma de rosquilla y colóquelo en la caja de fermentación para la fermentación secundaria durante 40 minutos (temperatura ajustada 35, humedad 65). Dependiendo del estado de fermentación presionar ligeramente con los dedos. Si no hay rebote, la fermentación aún no ha terminado.

3. Cuando la temperatura del aceite alcance 70 a 80 (la temperatura es 180 ℃), coloque el aceite en el cárter. Después de que la reacción sea intensa, fríe el otro lado durante unos 30 segundos y luego retíralo de la sartén.

Ejercicio 2

Ingredientes: 200g harina alta, 9g levadura seca, 2g sal, 130cc leche, 53g harina alta, 8g leche en polvo, 21g huevos, 2g sal, 31g azúcar, 4cc leche, 30g de mantequilla (con esta cantidad se pueden hacer 8-9 donuts).

1. Mezclar los ingredientes A uniformemente y amasar hasta obtener una masa brillante y no pegajosa.

2. Dejar fermentar la masa durante 90 minutos por primera vez; >

3. Revuelva los ingredientes B excepto la mantequilla de manera uniforme y agregue a la masa fermentada en el segundo método.

4. Agregue la mantequilla del ingrediente B a la masa en el ejercicio 3 y continúe amasando (Revolviendo).

5. Amasar hasta que la masa se levante y tenga una etapa de expansión fuerte y brillante, luego deténgase.

6. Después de sacar la masa, use un rodillo para enrollarla. hasta obtener un espesor de aproximadamente 1-1,5 cm de masa, luego envuélvela en film transparente y déjala reposar durante 10-15 minutos;

7. No tengo uno aquí, usaré un bol y un fondo de bol adecuado), lo pondré en el plato con las manos y fermentaré durante 40 minutos al final, los estudiantes que no tengan una caja de fermentación pueden encontrar una espuma; Caja, ponga un recipiente con agua caliente en ella y coloque un plato de rosquilla dentro para cubrirla. )

8. Freír en aceite caliente a 180℃ durante 30 segundos hasta que estén dorados por ambos lados, retirar de la sartén y escurrir el aceite.