Familia de cervezas Pilsner

La cerveza es la bebida favorita de los checos. Ya sea en la ciudad o en el campo, en un gran banquete o en la mesa familiar, la cerveza dorada es siempre una bebida imprescindible. En las ciudades e incluso en los pueblos checos hay muchas cervecerías. Estas cervecerías siempre están llenas de clientes, ya sea por la mañana o por la noche. A la gente le gusta la cerveza no sólo porque es refrescante y deliciosa, sino también porque es rica en nutrientes y ayuda a la digestión. Se le conoce como "pan líquido". Por eso, después del trabajo y las comidas, la gente suele tomar unos vasos de cerveza como pasatiempo y descanso, y también como una buena oportunidad para hablar de asuntos nacionales. Los extranjeros que vienen a la República Checa suelen escuchar al anfitrión decirle con orgullo: "¡Prueba nuestra cerveza!"

Aunque la República Checa tiene sólo 10 millones de habitantes, es un "gran país" en cerveza. Con una superficie de más de 70.000 kilómetros cuadrados, las cervecerías están repartidas por todo el país. Sólo hay más de 70 cervecerías grandes y medianas. El consumo anual de cerveza per cápita alcanza los 162 litros, ocupando el primer lugar en el mundo. Entre las cervezas producidas en la República Checa, la cerveza de la antigua ciudad occidental de Pilsen tiene la mejor calidad. Es mundialmente famosa por su sabor fuerte y refrescante, su sabor suave y su espuma blanca duradera. Se vende en más cantidades. de 70 países alrededor del mundo. La cerveza que se vende bajo la marca "Pilsner" en todo el mundo es producto de la cervecería más antigua de la ciudad, Koizumi.

Pilsen tiene una historia de producción de cerveza de más de 700 años. Cuando el rey checo Wenceslao fundó la ciudad en 1295, sus residentes eran conocidos por elaborar cerveza en sus talleres familiares y recibieron el privilegio de elaborar cerveza del rey. La cerveza en aquella época era como papilla. En la primera mitad del siglo XIX, la producción de cerveza experimentó un punto de inflexión y comenzó a concentrarse la producción en pequeños talleres familiares. En 1842 nació la primera cervecería de Pilsen. Esta bodega es la bodega Guquan.

La cerveza elaborada por Guquan Brewery es valiosa debido a sus excelentes materias primas y su exquisito procesamiento. Las principales materias primas de la cerveza son el agua, la malta de cebada, el lúpulo y la levadura. Para este tipo de materias primas, Guquan Winery tiene condiciones únicas. Como dice el refrán, un vino famoso debe tener un manantial famoso, y la bodega Guquan tiene un pozo antiguo de 90 metros de profundidad. El agua de este pozo es de textura suave y baja dureza, lo que la convierte en un manantial dulce para elaborar vino. Le da a la "cerveza Pilsner" su sabor único. El lúpulo, conocido como el alma de la cerveza, es una especialidad de la República Checa. Su cultivo se remonta a una larga historia y se exporta a todo el mundo. En la República Checa se le llama cariñosamente "oro verde". Le da a "Pilsner" un aroma refrescante y un suave amargor. La malta, importante materia prima de la cerveza, es también una especialidad de la República Checa. La cebada que se cultiva en la República Checa para la elaboración de cerveza tiene partículas grandes y una alta tasa de germinación. Es un producto de exportación tradicional de la República Checa y goza de gran reputación a nivel internacional. También es única la levadura que se cultiva desde hace mucho tiempo en esta fábrica.

Guquan Brewery utiliza las materias primas mencionadas anteriormente para elaborar cerveza. Para mantener el sabor y la calidad únicos de la "Cerveza Pilsner", la fábrica siempre ha adoptado la artesanía tradicional. Por ejemplo, en el primer paso de la elaboración de cerveza, el proceso de sacarificación, todavía se utiliza el método tradicional de doble ebullición. Por eso, en la amplia y luminosa sala de elaboración de la fábrica, se pueden ver las gigantescas ollas de cobre donde se mezclan y hierven la malta y el lúpulo. Todavía se disponen de dos en dos de la manera tradicional y se calientan desde el fondo de la olla. La única diferencia es que el antiguo fuego de carbón ha sido sustituido por gas limpio. La ventaja de utilizar calentamiento directo es que la temperatura es alta y los nutrientes y el aroma de la malta y el lúpulo se pueden disolver fácilmente en el agua. Otro ejemplo es el proceso de fermentación y almacenamiento del vino. Generalmente, las cervecerías utilizan tanques de cemento y barriles de metal como tanques de fermentación y dispositivos de almacenamiento de vino. Sin embargo, la bodega Guquan es única porque todavía utiliza barricas de roble tradicionales para la fermentación y el almacenamiento del vino. Aunque el uso de barricas de roble requiere mucho tiempo y trabajo, puede agregar el aroma del roble a la cerveza y evitar que se mezclen otros sabores. Por ello, hay numerosos toneles de madera en forma de tambor con una capacidad de más de 30.000 litros, formando un paisaje único de la fábrica. En términos de fermentación, Guquan Winery aún mantiene el método de fermentación a baja temperatura. Con este método de fermentación, la temperatura es baja, el tiempo es largo y la fermentación es suficiente, lo que ayuda a que la cerveza madure y elimina otras impurezas, dándole al vino un sabor suave único. Para madurar aún más la cerveza elaborada, Guquan Brewery también la almacena en la bodega durante tres meses antes de venderla. La fábrica dispone de una estupenda bodega dedicada a la conservación de vino. Esta bodega es una fortificación subterránea excavada en la roca desde la antigüedad. Tiene 17 metros de profundidad y 9 kilómetros de largo. La temperatura se mantiene en torno a cero grados durante todo el año y puede almacenar 5.700 barriles de vino. La bodega Guquan siempre ha utilizado esta bodega subterránea para almacenar vino. La temperatura y la humedad adecuadas en la bodega no sólo mejoran la pureza de la "cerveza Pilsner" y la hacen cristalina, sino que también la mantienen deliciosa y melosa.

Según la leyenda, un capitalista extranjero tenía envidia de la reputación de la "cerveza Pilsner" y construyó una cervecería siguiendo el modelo de la cervecería Guquan. Incluso cavó una bodega subterránea y obtuvo toda la artesanía de la cervecería Guquan. la cervecería Guquan, por lo que la cerveza elaborada no tiene el delicioso sabor de la "cerveza Pilsner".

Entre las muchas familias de cervezas que existen actualmente en el mundo, la "cerveza Pilsner" todavía destaca por sus materias primas únicas y sus técnicas de procesamiento tradicionales, y es famosa en todo el mundo.