Cómo hacer rellenos de bola de masa de repollo y carne

Receta 1, Empanadillas de Cerdo y Repollo

Ingredientes

Media libra de relleno de cerdo (carne magra), 4 hojas de col, 1 cebolla de verdeo, 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de esencia de pollo, 1 cucharada de pimienta, 2 cucharadas de aceite de cocina, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de azúcar, 30 envoltorios de bola de masa

Método

1. primero y añade sal Matar durante 5 minutos

2. Luego, añadir agua fría y dejar en remojo durante 1 o 2 minutos

3. un recipiente para usar más adelante

5. Agrega el relleno de carne, el repollo y las cebolletas picadas

6. Agrega los condimentos y revuelve uniformemente, el relleno está listo

8. Poner agua en una olla, poner 1 cucharada de sal, hervir las bolas de masa, poner las bolas de masa, remover la olla, girar la cuchara de cocción, poner. en la olla de borde a lado, revuelva para evitar que se pegue a la olla. Cubierto. Cuando hierva por primera vez, agrega un recipiente con agua fría y continúa cocinando con la tapa puesta. Cuando hierva por segunda vez, agregue un recipiente con agua fría, cubra y cocine. Cuando hierva por tercera vez, abra la tapa y cocine por 1-2 minutos ~.

Método 2, albóndigas de repollo y cerdo

Ingredientes

Envoltorios de albóndigas: 500 gramos de harina, cantidad adecuada de leche de soja

Albóndigas relleno: panceta de cerdo 400 gramos de lomo, 1000 gramos de col china, 1 jengibre, 1 cebolleta

Relleno de bola de masa Condimento: 1 cucharada de sal, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de condimento para pollo en polvo, 1 cucharada de aceite de sésamo

Condimento para bola de masa: 1 cucharada de aceite picante, 2 cucharadas de salsa de soja o salsa de soja ligera, 1 cucharada de aceite de sésamo

Máquina: máquina de leche de soja , máquina de cocina, procesador de alimentos, taza medidora de leche de soja

Herramientas: cuchillo de cocina, tabla de cortar

Método:

Primero haga los preparativos, remoje las semillas de soja lavadas. en agua durante la noche y bata con leche de soja al día siguiente. Reservar;

2 Vierta las semillas de soja remojadas en la máquina de leche de soja, agregue agua hasta el nivel de agua de 1300 ml, primero seleccione el área de bebida caliente y luego seleccione. el botón de grano o el botón de frijol puro, presione el botón de inicio y la máquina de leche de soja comenzará a funcionar. Cuando se complete el programa, se emitirá un pitido para completar la operación, por lo que no es necesario permanecer junto a la máquina; /p>

3. Verter en el colador. Los frijoles partidos absorben fácilmente sus nutrientes proteicos vegetales. El rendimiento de mi nueva máquina de leche de soja es muy potente. La mayor ventaja es que no deja residuos. Es mucho mejor que la máquina de leche de soja tradicional. Es difícil volver a ver los residuos. Después de filtrar la leche de soja, de hecho no quedan. residuo;

4. Caliente Vierta la leche de soja en la harina y use palillos para mezclarla hasta formar un grumo.

5. La masa recién amasada es relativamente áspera, así que amásala hasta que quede suave. Amasar la masa con las manos hasta que quede suave, cubrir con film transparente y reposar durante 30 minutos. Mientras reposa la masa, hagamos el relleno de bola de masa. Este relleno de bola de masa es relleno de cerdo y repollo. Si te gusta algo más, puedes cambiarlo según tu gusto. Empieza a preparar los rellenos;

6. Prepara la panceta y el lomo. El lomo es dos tercios de la panceta. Es una carne completamente magra y no tiene un sabor suave ni tierno. Después de lavar la carne fresca, utilice una picadora de carne de chef para picar el relleno de carne. Por supuesto, también puedes utilizar un palito de cocina, un robot de cocina o relleno de carne picada a mano, puedes elegir libremente;

7. Corta primero la col china en tiras y reserva;

8. Añade el palito de cocción y remueve;

9. Añade un poco de sal a la col china picada. Déjalo reposar un rato;

10. Exprime el agua de la col china;

11 Corta la cebolla y el jengibre y ponlos en la carne picada;

12. 2. Sazonar nuevamente, agregar el vino de cocción y un poco de sal. Agregue el condimento de pollo en polvo para que quede fresco, agregue salsa de soja ligera o salsa de soja y aceite de sésamo. No mezclar todavía el relleno de carne, mezclar uniformemente al envolver

13 Sacar la masa que ha subido

14. Continuar amasando hasta que la masa esté más suave. Espolvoree harina y coloque la masa sobre una tabla de cortar. Continúe amasando la masa y estirándola hasta formar una hogaza larga. Después de amasar la masa hasta formar una tira larga, córtala en trozos del mismo tamaño con un cuchillo; también puedes cortarla en trozos; Dividir la masa en varios trozos;

15. Redondear y aplanar las bolas de masa con las manos, y extender todos los envoltorios de las bolas de masa;

16. Igualmente. Coloca el relleno en el medio del envoltorio de bola de masa;

17 Levanta los dos lados y pellizca el medio. Primero use su dedo índice para pellizcar el lado derecho para hacer 3 o 4 pliegues en el medio; pellizque los pliegues del lado izquierdo de la misma manera.

18 Después de envolver todas las bolas de masa. Recipiente limpio y sin agua y coloque las bolas de masa en él. Ponlo en un recipiente espolvoreado con polvo seco y reserva;

19. Hervir agua en una olla, agregar las bolas de masa después de que hierva.

Pida agua tres veces respectivamente. Las albóndigas cocidas pueden flotar;

20 Mientras se cocinan las albóndigas, puedes preparar pequeños platos y condimentos. Retire las albóndigas cocidas con una espumadera y escúrralas. Mezcle con los condimentos y sirva.