¿Cómo hacer deliciosos los cangrejos de río Baidu?

Déjame compartir contigo mi receta. Primero compré 3 libras de cangrejos de río de productos acuáticos. El proceso de limpieza es una pérdida de tiempo. Necesito remojarlo en agua salada y vinagre blanco por un tiempo, luego usar un cepillo para cepillarle la barriga y la boca. Finalmente, necesitaba quitarle la cola, cortarle la cabeza y quitarle las branquias. ¡La limpieza está completa!

Ingredientes: cigalas, láminas de ajo, láminas de jengibre, condimento picante de cigalas.

Ejercicio:

1. Poner aceite en la olla, calentarlo al 70% de temperatura, verter las cigalas, sofreír hasta que cambie de color, retirar y reservar.

2. Poner el aceite base en la olla, sofreír las rodajas de ajo y jengibre hasta que estén fragantes, agregar las cigalas fritas, sofreír hasta que se absorba el sabor, agregar el condimento de cigalas y seguir removiendo hasta que solo quede el sabor. Queda aceite rojo.

3. Vierta una lata de cerveza, hierva, tape y cocine a fuego lento durante 6-10 minutos (dependiendo del tamaño del cangrejo), espolvoree con cilantro y ¡el cangrejo picante estará listo!