¿Qué se puede hacer con la carne?

& lt/SPAN>. 1. Lavar el wok, calentarlo, añadir dos cucharadas de aceite, tres o cuatro cucharadas de azúcar y poner a fuego lento.

Después de leer "Long Ba Zhi", Duan Yu olió el aroma de la salsa de soja y la barbacoa de caramelo a solo una calle de la Torre Songhe. Siempre pensó que el caramelo era azúcar moreno. Empecé a entender después de leer este artículo.

Preparación: Coger un trozo de panceta de cerdo y cortarlo en tiras cuadradas de 1 cm.

2. Remueve continuamente con una cuchara para freír para derretir el azúcar y convertirlo en un líquido de azúcar color marrón rojizo, también llamado azúcar color frito.

& lt/SPAN>. </p> Ingredientes para la sopa de cerdo desmenuzada y huevo: 2 huevos, 75 g de carne blanca cocida desmenuzada, 100 g de hojas de verduras verdes (se aceptan repollo, colza y espinacas), 10 g de hongos recubiertos de agua. Ingredientes: 10 g de aceite vegetal, 5 g de aceite de sésamo, 8 g de sal refinada, 20 g de agua y almidón, 10 g de cebolla verde picada, 1 kg de caldo. Método: ①Romper los huevos en un bol; lavar las verduras y los hongos, cortarlos en tiras finas y reservar. (2) Ponga aceite en la olla, caliéntelo, luego póngalo en el wok, agregue la cebolla verde picada, luego agregue el caldo, la carne blanca desmenuzada, las verduras, agregue sal refinada, agua y almidón para espesar, vierta el huevo líquido en la olla y vierta el aceite de sésamo. Características: color brillante y sabor delicioso.

Sopa de algas y costillas de cerdo

Ingredientes:

1 kilo de costillas de cerdo picadas.

2. Medio kilo de algas frescas cortadas en cubos largos.

3. Triturar un trozo de jengibre con un cuchillo.

Más de 4,20 piezas de chile.

5. Dos cucharadas de vino de arroz.

6. Cantidad adecuada de sal.

Ejercicio:

1. Poner los trozos de algas en agua hirviendo durante diez minutos, sacarlos y remojarlos en agua limpia.

2. Blanquear las costillas en agua hirviendo para quitar la espuma de sangre.

3. Llene la olla con media olla de agua, agregue las costillas, las algas, el jengibre, la pimienta y el vino de arroz, cocine a fuego lento durante una hora y media, agregue sal, cocine a fuego lento. Calienta durante unos diez minutos, pon en el tazón de sopa Agrega los condimentos que se adapten a tu gusto y disfruta. 7. Ingredientes para la sopa de raíz de loto y costillas de cerdo:

1 libra y media de costillas de cerdo, cortadas en trozos, escaldar en agua hirviendo y retirar.

2. Dos libras de raíz de loto (raíz de loto rosa con nueve agujeros en el costado), cortada en trozos pequeños o gajos, y rota con un cuchillo.

3. Triturar todo el jengibre con un cuchillo.

4. Una veintena de pimientos.

5. Dos cucharadas de vino de arroz.

6. Cantidad adecuada de sal.

Ejercicio:

Primero ponerlo en una cacerola y cocinar a fuego lento durante 40 minutos, o ponerlo en una olla a presión durante 20 minutos, luego agregar las costillas, hervir para quitar la espuma. , luego agregue el vino de cocción, agregue la pimienta y el jengibre y cocine a fuego lento durante una hora, luego agregue sal y continúe cocinando a fuego lento durante una hora más. 8. Ingredientes para la sopa de costillas de cerdo con melón de invierno:

1 libra de costillas de cerdo cortadas en trozos.

2. Libra y media de melón de invierno, cortado en trozos de aproximadamente un centímetro de grosor.

3. Media cebolla, hecha un nudo.

4. Triturar un trozo de jengibre con un cuchillo.

5. Una veintena de pimientos.

6.Dos cucharadas de vino de arroz.

7. Cantidad adecuada de sal.

Práctica:

1. Escaldar las costillas en agua hirviendo para quitar el olor a pescado y sangre, retirarlas y reservar.

2. Agrega agua a la olla, agrega el jengibre, las cebolletas y los granos de pimienta. Después de hervir, agrega las costillas y el vino de arroz.

3. Después de hervir nuevamente, agregue sal, cocine a fuego lento durante una hora y media y luego vierta los cubos de melón de invierno.

4. Cambia a fuego medio y cocina durante unos 20 minutos hasta que el melón esté suave y cocido. Retira los nudos de cebolla y sirve en un bol caliente.

9. Costillas de cerdo al comino

Ingredientes:

1. Media libra de costillas de cerdo, cortadas en trozos pequeños y bien lavadas.

2. Una cucharadita de comino en polvo.

3. Una cucharadita de pimienta.

4. Dos cucharadas de chile en polvo (se puede aumentar o disminuir según preferencia personal).

5. Cortar dos cebollas.

6. Corta un pequeño trozo de jengibre.

7. Dos cucharadas de vino de cocción.

8. Una cucharada de azúcar.

9. Cantidades adecuadas de sal, glutamato monosódico y aceite rojo.

Práctica:

1. Añade sal, jengibre picado y vino de cocción de cebolleta a las costillas y deja marinar durante más de dos horas.

2. Añade el comino en polvo, la pimienta en polvo, el chile en polvo, el azúcar, el glutamato monosódico y el aceite rojo y mezcla bien.

3. Hornear en el microondas durante 10 minutos.

3. Vierta la panceta de cerdo picada y saltee uniformemente para que la carne de cerdo quede cubierta de azúcar.

4. Agregue la salsa de soja, el vino de cocción, el jengibre, el azúcar de roca y un poco de sal, deje hervir, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 20 a 30 minutos. Cuando el jugo esté casi evaporado, aumenta el fuego para recoger el jugo.

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