¿Cómo hacer dumplings envueltos en berenjena que estén deliciosos pero no grasosos?
Ingredientes necesarios
500 g de harina, sal, 270-280 ml de agua fría, sal, berenjena, carne de las patas traseras, salsa de soja, vino de cocción, trece especias, pimienta, cebolla verde picada, jengibre picado, aceite de cocina.
Pasos de práctica
1. Prepare 500 gramos de harina, agregue la cantidad adecuada de sal, vierta 270 ~ 280 ml de agua fría en la masa, mezcle con un algodón grande y amase. En una masa. No es fácil pegarse a tus manos. Deja reposar 5 minutos en el medio, amasa hasta que la superficie de la masa quede lisa y fina, tapa y deja reposar 30 minutos.
Amasar hasta obtener una masa suave
2. Preparar una berenjena y cortarle la raíz. La berenjena tiene la piel dura, pelarla, lavarla y cortarla en rodajas finas. Después de cortar en tiras, córtela en cubos pequeños, agregue la cantidad adecuada de sal, revuelva uniformemente y deje marinar durante 10 minutos para eliminar la humedad de la berenjena.
Mata la humedad de la berenjena
3. Preparar un trozo de carne de pata trasera, picarlo hasta formar una pasta y ponerlo en un recipiente. Agregue la salsa de soja, el vino de cocción, las trece especias y la pimienta, revuelva uniformemente.
Sazona la carne.
4. Añade la cebolla verde picada y el jengibre picado, continúa revolviendo y marina durante 10 minutos.
Remueve vigorosamente
5. Exprime el agua de las berenjenas marinadas cortadas en dados, ponlas en la olla junto con el relleno de carne y vierte un poco de aceite de cocina. Si el relleno está demasiado seco, vierte el jugo de berenjena recién exprimido, agrégalo de 2 a 3 veces y revuelve hasta que el relleno de berenjena se vuelva pegajoso.
Relleno de berenjena preparado
6. Sacar la masa leudada y cortarla por la mitad. Tome una porción y enróllela hasta darle una forma larga y delgada, córtela en harina uniforme y espolvoree un poco de harina seca para evitar que se pegue.
Espolvorear con harina seca para evitar que se pegue.
7. Aplana cada trozo de masa y enróllalo hasta obtener una masa con un centro grueso y bordes finos.
Fideos de arroz hechos a mano
8. Añade la cantidad adecuada de relleno, pellizca ambos extremos y exprímelo por el medio para formar bolas de masa barrigonas. Este método de envoltura es sencillo y rápido.
Envolver y hacer bolas de masa
9. Añade suficiente agua a la olla. Después de que hierva, añade un poco de sal para evitar que las bolas de masa se peguen al cocinar. Coloque los embriones crudos a la vez y agregue agua una vez después de hervir. El relleno de carne de las albóndigas no es fácil de hacer. Cocine dos o tres veces. ¡Las albóndigas pueden flotar y cocinarse!
Después de que flote, sácalo de la olla.
De esta forma ya tenemos listas nuestras empanadillas rellenas de berenjenas. La piel es fina y el relleno grande queda muy rico al morderlo. Los rellenos de berenjena y carne quedan deliciosos bañados en aceite de chile. Las berenjenas están disponibles en grandes cantidades y son baratas. Los amigos a los que les guste comer berenjenas tal vez quieran probar este método.