Cómo cocinar mejillones cocidos, cómo cocinar mejillones cocidos en casa.
Pasos:
1. Antes de cocinar los mejillones cocidos, prepara la salsa para mojar este plato. La salsa de este plato es ligera y dulce, lo que resalta al máximo el sabor umami de los mejillones. Por lo tanto, se utilizó jugo de abulón como sustrato.
2. Ponga el jugo de abulón, la salsa superior, el jugo concentrado de pollo, el azúcar y la sal en un recipiente sazonador. La proporción de jugo de abulón, jugo de pollo de primera calidad y jugo de pollo concentrado es 4: 1: 0.5, lo que resalta el sabor umami de la salsa para mojar, y la sal y el azúcar resaltan el sabor principal.
3. Agregue la cantidad adecuada de agua tibia para derretir y resaltar el color y el sabor general de la salsa.
4. Remoje los pimientos verdes en la salsa durante 20 minutos, ajuste el sabor ligeramente picante, luego vierta el vino Diaojiu y mezcle bien. De esta forma se completa la salsa para mojar de este plato.
5. Mejillones limpios.
6. Enciende el fuego alto y añade la cantidad adecuada de agua a una olla pequeña. Después de hervir, agregue las rodajas de jengibre, agregue los mejillones del paso 5 y vierta aproximadamente 1 cucharada de vino de cocción.
7. Siempre que el mejillón tenga boca hay que recogerlo inmediatamente. No esperes a que todos los mejillones tengan la boca abierta para cogerlos. Asegúrate de recogerlos uno a uno y dejarlos enfriar para que los mejillones alcancen el mismo nivel de madurez.
8. Preparar un plato y añadir los mejillones remojados en su jugo y un plato.
9. Como se muestra en la imagen, después de desmenuzar los mejillones enfriados, utilice unas tijeras de cocina para freír la cuerda de cáñamo cultivada unida a los mejillones. NOTA: Asegúrese de mantener toda la carne de los mariscos del mismo lado de la concha para que los mejillones queden ordenados y uniformes cuando los coloque en el plato.
10. Coloca los mejillones procesados alrededor del plato para mojar y colócalos radialmente a lo largo del plato.
11. Ponga la salsa preparada en el paso 4 en una cacerola pequeña y acomódela ligeramente.