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La diferencia entre la perfección y el chocolate

El chocolate crudo y el chocolate común son tipos de chocolate, pero son muy diferentes:

1 Materias primas diferentes

El chocolate crudo está hecho de cacao en polvo, nata y otros materiales. . Después de mezclarlo, pero antes de calentarlo, se le llama chocolate crudo. El chocolate común se elabora procesando y calentando cacao líquido y azúcar.

2. La vida útil es diferente

El chocolate común se procesa térmicamente, por lo que no contiene agua, tiene un punto de fusión alto y tiene una vida útil relativamente larga, aproximadamente un año. año. La mayor parte de la vida útil perfecta es de sólo un mes o incluso menos.

3. Diferentes temperaturas de almacenamiento

La temperatura óptima de almacenamiento del chocolate crudo es de aproximadamente 4 ℃ a 7 ℃, que también es más estricta que la del chocolate común. El chocolate común debe almacenarse entre 15 y 20 grados centígrados, en un ambiente seco y ventilado, alejado de la luz solar, y la humedad máxima no debe exceder los 65.

4. Sabores diferentes

El sabor perfecto es más suave y dulce, más suave y se derrite en la boca; el chocolate común tiene un sabor más duro y dulce, y la fragancia no es tan rica como la perfección.

Enciclopedia Baidu-chocolate crudo